Делюсь рецептом Шио Пан, популярного солёного хлеба #ШиоПан #СолёныйХлеб

Делюсь рецептом приготовления шио-пан (или солёного хлеба) с помощью нового кухонного комбайна Kenwood Titanium Chef Baker XL. Он обладает множеством функций и позволяет готовить две миски в одной, а также имеет встроенные весы. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.thiptanaporn.com 00:00 Начало 02:25 Шио Пан Рецепт Шио Пан Ингредиенты 90 г густой закваски 240 г хлебопекарной муки 60 г муки для выпечки 15 г быстрорастворимого молока 6 г несоленых дрожжей 18 г сахара 45 г свежего молока 150 г воды 15 г несоленого сливочного масла 6 г соли соль для кренделей или цветочная соль для посыпки несоленое или соленое сливочное масло, нарезанное соломкой, для раскатывания начинки Способ приготовления: 1. Соедините все ингредиенты, кроме масла, и хорошо перемешайте миксером типа K на низкой скорости. 2. После того, как смесь будет смешана, используйте насадку-крюк для теста. Вымешивайте тесто до образования плоского окошка. 3. Укрепите воздушные карманы и оставьте тесто на 30 минут, чтобы удалить все пузырьки. 4. Разделите тесто на небольшие кусочки весом 50 граммов. Придайте им форму. 5. Раскатайте тесто в длинный треугольник, затем сверните его и положите на посыпанную мукой доску. Дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. Сбрызните водой и посыпьте небольшим количеством соли для кренделей. 6. Выпекайте при температуре 230 градусов Цельсия 13 минут. Примечание: Если у вас чугунная сковорода, налейте в неё воды и поставьте её под решётку. Это поможет корочке получиться более хрустящей снаружи и мягкой внутри. Если у вас нет чугунной сковороды, это тоже нормально.