BOMBONIERE GELATO FATTE A MANO SENZA GELATIERA

per fare la donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👉https://gofund.me/a1e6812d RICETTA 👇 👇 Dose per 80 pezzi circa Base: 3 tuorli d'uovo medi circa 60g (pastorizzati) Sciroppo acqua 121° con: 50ml acqua 100g zucchero Versare lo sciroppo bollente nel montaggio dei tuorli e zucchero montare fino a raffreddamento poi raffreddare per 12 ore in frigorifero o freezer almeno 1 ora Mezza bacca di vaniglia fresca o qualsiasi pasta (Nocciola,cioccolato ecc max 80g per questa ricetta) inserire nei tuorli e sciroppo freddi 300ml panna fresca da montare (va bene anche hoplà) in alternativa ma fresca è un'altra storia Montate lievemente la e Mescolare il tutto ottenendo un composto spumoso e fluido Congelare per almeno 12 ore Glassa pinguino 200g cioccolato FONDENTE 40ml olio di arachidi oppure burro di cacao sciolto