从播种到收获 224天球茎茴香种植全过程

球茎茴香（学名：Foeniculum vulgare var. azoricum），也称意大利茴香或甜茴香，是伞形科茴香属的一个变种，原产于地中海沿岸地区。 ​其独特之处在于基部叶鞘膨大形成的球茎，外观类似洋葱，但体积较小，颜色呈浅绿或白绿色。 ​ 球茎茴香全株可食，球茎部分质地脆嫩，带有淡淡的甘草香气，可生食、烹炒或烘烤。​其嫩叶可作为香草调味，种子常用于调料，具有温胃散寒、行气止痛的功效。 ​此外，球茎茴香富含高钾低钠盐、黄酮甙和芳香挥发油等成分，有助于促进消化和缓解胃部不适。 ​ 在烹饪中，球茎茴香的应用十分广泛。​其球茎可切片加入沙拉，增添清新风味；​也可与鱼类、肉类一同烹制，提升菜肴的层次感。​此外，茴香的叶子可用于装饰和调味，种子则常用于烘焙和腌制食品中。 ​ 我们以北方夏季时节开始种植，户外搭建小棚过冬，利用小棚控制空气湿度，使茴香基部膨大，直至来年初春收获，以家庭盆栽方式展示了球茎茴香的生长全过程。