No querrás hacer las manitas de cerdo en salsa de otra manera

Las manitas de cerdo en salsa es una receta tradicional y un manjar exquisito. Destaca por las numerosas propiedades que ofrece. Es una excelente fuente de proteínas. Tienen colágeno que beneficia a la piel y articulaciones. Los amantes de la gastronomía lo tienen como una verdadera delicia. A pesar de su aspecto tosco, bien cocinadas se vuelven increíblemente suaves y deliciosas. Atrévete con esta receta y te sorprenderás. Receta para 4-5 personas Ingredientes: 3 manitas e cerdo cortadas en trozos. 2 trozos de pimiento verde y rojo cortados en trozos pequeños. 1 cebolla pequeña o la mitad de una grande. 2-3 dientes de ajo (si no te gusta el ajo no hace falta que lo añadas). 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen. 1 pastilla de caldo de carne (también vale de pollo). 2 cucharadas de tomate natural triturado (opcional). Sal (al gusto). 1 cucharada de pimentón de la vera y 1/4 de cucharadita de pimentón picante (al gusto). 1-2 hojas de laurel. Una cucharada rasa de harina. Agua (según se indica en la receta). Elaboración: 1. Limpiar y lavar muy bien las manitas. Vamos a ponerlas en la olla express y las cubrimos con agua. Ponemos a calentar a fuego alto y cuando empiecen a hervir las dejamos cocinar unos 10 minutos. Esto es darles un primer hervor para que suelten todas las impurezas. Colamos las manitas y desechamos el agua. Le damos un aclarado con agua, limpiamos la olla y las volvemos a introducir. 2. De nuevo cubrimos las manitas con agua, añadimos las hojas de laurel y la pastilla de caldo de carne o de pollo si lo prefieres. Si no utilizas este tipo de condimento es suficiente con añadirle sal al gusto. Más tarde podemos rectificar de sal. 3. Tapamos la olla y ponemos a fuego medio-alto. Cuando empiece a salir vapor vamos a dejar cocinar unos 40 minutos, aproximadamente. También depende de la olla, ya que si es rápida es posible que necesite menos tiempo e ir comprobando. 4. Mientras tanto, vamos a ir lavando y cortando nuestras verduras. En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio y sofreímos hasta que queden blanditas. Le añadimos una pizca de sal y un par de cucharadas de tomate natural triturado (opcional). Remover todo muy bien. Una vez sofrito añadimos el pimentón y rehogamos sin pasarnos demasiado porque se puede tostar. Se puede agregar un poco de pimentón picante al gusto. A continuación agregamos una cucharadita rasa de harina y mezclamos todo muy bien. 5. Vamos a añadir al sofrito unas cuatro cazos del caldo de cocción y removemos. Si es necesario rectificamos de sal. 6. Una vez hechas las manitas, comprobamos que están tiernas. No es necesario que tengan demasiado caldo para que nos quede una salsa con cuerpo. Añadimos el preparado del sofrito y mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar unos 10-12 minutos más con la olla destapada para que se mezclen todos los sabores. Cuando la salsa se enfríe quedará gelatinosa. 7. Una vez terminada, se pueden poner en otro recipiente para servir. También se pueden congelar. Este plato hecho de un día para otro queda mucho mejor. Sigue la receta paso a paso en el vídeo. Me puedes dar un like si te ha gustado el vídeo, con ello me ayudarás a seguir subiendo contenido. Sígueme en: Instagram: https://www.instagram.com/lasrecetasd... Facebook:   / 1ddu6mgtlm   Pinterest:   / margarpe60   WordPress: https://lacocinademariadelmar.wordpre... Tus comentarios me ayudan mucho y no olvides suscribirte a mi canal para ver todos mis vídeos.