Souris d'agneau confite Ultra fondante!

Souris d'agneau confite Ultra fondante! 4 souris d’agneau 4 cuill. à soupe d’huile de sésame 4 gousses d’ail 1 morceau de 4cm de gingembre 1 càs de gros sel 1 càs de mélange d"épices(Garam massala, coriandre, cumin, curcuma) 2 càs de miel 5 cl de sauce soja salée 5 cl de sauce soja foncée 75cl de bouillon ou d'eau graines sésame Purée de patate douce au lait de coco et curry 600 g de patate douce 50 g de lait de coco 2 gousses d'ail 1 morceau de 2cm de gingembre 1 cuil à café de curry en poudre(facultatif) sel et poivre