ข้าวอบกุนเชียง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 27-06-21)

#ข้าวอบกุนเชียง ข้าวอบร้อนๆสไตล์อาหารเหลาแน่นไปด้วยเครื่องเคราที่มีประโยชน์ ตัวข้าวที่ระอุร้อนจากน้ำแช่เห็ดหอมสุกนุ่มพอดี ได้กลิ่นหอมกรุ่นจากเห็ดหอม เค็มกลมกล่อมจากซอสปรุงอาหาร หอมหวานจากกุนเชียง กุ้งที่อบทั้งเปลือกเนื้อยังนุ่มชุ่มหวาน เพิ่มโปรตีนด้วยอกไก่ ยิ่งทำให้เมนูนี้เครื่องแน่น ครบครันด้วยสารอาหาร ทานได้ทั้งครอบครัวด้วยครับ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ข้าวสาร กุ้ง กุนเชียง อกไก่ เห็ดหอม น้ำแช่เห็ดหอม กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผักชี รากผักชี น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น น้ำดื่มตราน้ำทิพย์ วิธีทำ เห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ กุ้งเอาหัวออก ตัดขา เอาเส้นดำออก(โดยไม่ต้องแกะเปลือกออก) ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งหม้อเปิดไฟเทน้ำเปล่าลงไป แล้วหั่นกุนเชียงลงไปต้มในน้ำร้อน เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออก ตัดโคนแข็งทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมด้วยอกไก่ หั่นชิ้น กระเทียม รากผักชี บุบในครก เตรียมไว้ ข้าวสารล้างน้ำทิ้ง เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป แล้วใส่กุนเชียงต้มลงไป(โดยที่น้ำมันยังไม่ต้องร้อน) ทอดพอให้กุนเชียงเหลือง(ถ้าน้ำมันเยอะเอาออกเล็กน้อย) แล้วใส่กระเทียม, รากผักชีบุบลงไป ผัดให้หอม กระเทียมเริ่มหอมโรยพริกไทยลงไป ตามด้วยอกไก่ ผัดให้หอมไปด้วยกัน ใส่กุ้งและเห็ดหอมลงไป ใส่น้ำมันทอดกุนเชียงลงไปเล็กน้อย ตามด้วยข้าวสารล้างน้ำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและน้ำแช่เห็ดหอม คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือดซักครู่ ตักใส่ถ้วยอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 35 นาที ครบตามเวลาก็เอาออกจากเตา ตักเสิร์ฟในหม้อดิน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai