Гуанчиале (guanciale) – сыровяленые свиные щеки

Хотите приготовить настоящий итальянский деликатес дома? В этом видео мы расскажем, как сделать гуанчиале — традиционные сыровяленые свиные щеки, которые станут изюминкой вашей кухни. Узнайте пошаговый рецепт guanciale, который легко повторить в домашних условиях. Мы поделимся: Как правильно выбрать свиные щеки и подготовить их для засолки. Все секреты, как засолить свиные щеки и достичь идеального результата. Тонкости, которые делают домашний guanciale таким ароматным и нежным. Guanciale идеально подходит для таких блюд, как паста карбонара или аматричана, а также отлично дополняет закуски и салаты. В видео вы также узнаете, чем можно заменить гуанчиале и в чем разница между guanciale и pancetta. Если вы увлекаетесь приготовлением вяленого мяса своими руками, этот рецепт станет вашим фаворитом! Это простое и увлекательное руководство позволит вам почувствовать вкус настоящей итальянской кухни у себя дома. На 1 кг. щек необходимо: Соль – 3% от веса (30 гр.) Сахар – 1% от веса (10 гр.) Черный перец – 1 ч.л. Сушеный чеснок – 1 ч.л. Тимьян суш. – 1 ч.л. Лавровый лист молотый – 0,5 ч.л.