Sertéstokány jóasszony módra - Sertésborda jóasszony módra - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:    • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszakácskön...   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Hozzávalók a tokányhoz (4 főre): 60 dkg sertéscomb, 6 evőkanál olaj (2 púpozott evőkanál zsír is lehet), só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), 1 púpozott kiskanál finomliszt, kb. 3 dl víz (még jobb ha a fele fehérbor), 2 vöröshagyma (20 dkg), 20-25 dkg csiperkegomba, 20-25 dkg főtt füstölt húsos császárszalonna, 20-25 dkg főtt zöldborsó, 1 csokor petrezselyem Hozzávalók bordához: 60 dkg kicsontozott sertéskaraj, kb. 1 kiskanál só, őrölt fekete bors, 10-12 kisebb gyöngyhagyma vagy 20-25 dkg vöröshagyma (lehet fehérhagyma is), 20-25 dkg csiperkegomba, 20-25 dkg főtt füstölt húsos császárszalonna, 6 evőkanál olaj vagy 2 púpozott evőkanál zsír, 20-25 dkg főtt zöldborsó, 1 kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), 1-1,5 dl víz vagy fehérbor, 1 csokor petrezselyem a körethez: kb. 1 kg héjában főtt burgonya a burgonya sütéséhez: olaj