10 блюд, придуманных в Алтуне

10 блюд, изобретенных в Алтуне, штат Пенсильвания Алтуна, город в самом сердце центральной Пенсильвании, был построен Пенсильванской железной дорогой, и еда, которую она оставила после себя, рассказывает всю историю. В этом эпизоде ​​Dish Decoded Дрю исследует историю кухни Алтуны через десять блюд, созданных итальянскими, словацкими, польскими и немецкими иммигрантами, которые обеспечивали работу PRR. Это региональная американская кухня в самом честном ее проявлении. Мы говорим о пицце в стиле Алтуны, родившейся в отеле Altoona, приготовленной специально с американским сыром, а также о пирогах, галупках, галуски и пенсильванских голландских кулинарных традициях, таких как фастнахты и скраппл. Это блюда, изобретенные в Пенсильвании, которые никогда не покидали этот регион, потому что в этом не было необходимости. И мы разрешаем спор: вупи-пай против гоб. Один и тот же десерт. Два города рабочего класса. Железная дорога против угля. В Алтуне это называется вупи-пай. В Питтсбурге это называют «гоб». Название «питтсбургский гоб» даже было зарегистрировано в качестве товарного знака в Джонстауне в 1980 году. Споры на эту тему до сих пор не утихают. Это кулинарные традиции восточноевропейских иммигрантов, история пенсильванской кухни и кухня центральной Пенсильвании — всё в одном эпизоде, приправленном железнодорожным фольклором и традициями церковных подвалов. Добро пожаловать в «Расшифровка блюд»! Вы едите это каждый день. Но действительно ли вы знаете, что это такое? Меня зовут Дрю, и я копаюсь в отраслевых документах, исторических архивах и скрытых историях, чтобы найти правду о том, что мы едим. В «Расшифровке блюд» я разоблачаю ложь, раскрываю утраченные истории и разбираю правду о том, что вы едите. От происхождения пиццы до протеиновых батончиков, от животного жира до тоника. Каждое блюдо рассказывает свою историю. От далеких ужинов до забытых пионеров кулинарии, я исследую истории, которые сформировали вашу тарелку, и те, которые были похоронены. Считайте меня вашим детективом по вопросам еды. Умный, скептически настроенный и всегда любопытный. У каждого продукта есть свои секреты. Я их расшифровываю. 📺 Новые эпизоды еженедельно 🔍 Расследовательская журналистика о еде 📚 Нерассказанные истории и разоблачения индустрии Подписывайтесь и оставайтесь любопытными.