ข้าวแต๋นน้ำแตงโม กรุบกรอบหอมหวานมัน สูตรนี้เด็ดมาก ทำขายได้เลยจ้า

สูตรนี้ใช้พิมพ์ฝากะปิขนาด 6 ซม. ทำได้ 47 ชิ้นค่ะ **อัตราส่วนข้าวแต๋น** ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง) น้ำแตงโม 200 ml. หัวกะทิ 50 ml. (ใช้น้ำแตงโมแทนที่ได้) น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ชต. เกลือป่น 1/2+1/4. ชช. งาดำ 2 ชต. (ไม่ต้องคั่วและจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) **อัตราส่วนน้ำตาลโรยหน้า** น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ชช. น้ำเปล่า 40 กรัม คำแนะนำ **การที่ข้าวจะพองฟูและกรอบดี ปัจจัยสำคัญคือ อย่ากดอัดข้าวใส่พิมพ์จนแน่นเกินไป, ต้องตากแดดจนแห้งสนิท ,น้ำมันที่ทอดต้องร้อนจัด **ใช้ไฟกลางน้ำมันร้อนจัด ทอดข้าวจนฟูกรอบเหลืองดีก็ตักขึ้นจากกระทะได้เลย ไม่ต้องทอดนาน **น้ำตาลสำหรับหยอดหน้าขนม ให้เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี และพอเดือดก็ปิดแก๊ส ยกลงได้เลย **คนจนน้ำตาลอุ่นลงก็ตักหยอดหน้าขนมเป็นเส้นหนาบางตามชอบ หากน้ำตาลเริ่มแข็งตัว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆจนเหลวขึ้น ก็สามารถนำมาหยอดต่อได้ **รอจนน้ำตาลเซ็ตตัวดีก็แพ็คใส่กล่องใส่ถุงไม่ให้โดนลมจะสามารถเก็บไว้ทานได้หลายอาทิตย์ #ข้าวแต๋นน้ำแตงโม #เมนูสร้างอาชีพ