닭백숙 이렇게 끓여보세요 기력회복에 최고입니다
김대석 셰프TV
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/ @chefkds
김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 닭백숙 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 생닭 2마리(14호), 닭발 8개
2. 찹쌀 1컵 반, 깐녹두 7부
3. 한약재 1봉지
4. 황기 70g, 엄나무 3개, 감초 2개, 생강 1/2톨
5. 대추 7개, 수삼 2뿌리
6. 천일염 1스푼
7. 물 3리터
[끓인지 10분 후에 넣을 재료]
마늘 15개, 대파 2대
[겨자소스 재료]
백숙 삶은 국물 1국자 반, 원당 1스푼, 다진마늘 1/2스푼,
연겨자 7cm, 진간장 2스푼, 식초 1스푼
[녹두죽 재료]
찹쌀, 녹두, 소금, 대파, 단호박 적당량
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