Festive Roasted Lamb & Vegetables with Thyme - Γιορταστικό Ψητό Αρνάκι & Λαχανικά με Θυμάρι Λουκούμι

Festive Roasted Lamb and Vegetables with Thyme in parchment paper – Yiortastiko Psito Arnaki kai lahanika me Thymari sti ladokolla Loukoumi BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes! https://bit.ly/2TEl0NY You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below! Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! https://www.greekcookingmadeeasy.com/ NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈. LINKS: Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/ YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy   Τumblr:   / greekcookingmadeeasy   Instagram:   / greek_cooking_made_easy   Pinterest:   / greek_cooking_made_easy   LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy Serves 7-8 persons I prepared this celebratory lamb dish for my family’s New Year’s Eve celebrations! If you are a lamb meat lover, this recipe will definitely delight you!! The lamb is infused with an aromatic marinade, enhanced with thyme, oregano and lemon. It's roasted slowly, wrapped in parchment paper together with the vegetables. The marinade and the slow cooking are really important to achieve scrumptious, fork tender meat! Of course, it can be consumed any time of the year at any celebration, also for your Easter table or just a Sunday family meal, which is still quite special! Let’s find out how to prepare it! INGREDIENTS: Ingredients for the marinade (½ lamb and ½ veggies): • 1 bunch fresh Thyme • 1 bunch fresh Oregano • 4 tbsp. / 60 ml Olive Oil • ½ cup / 125 ml fresh Lemon Juice (from 4 lemons) • 1 Lemon cut in quarters • 2 tsp. dry Thyme • 2 tsp. Dry Oregano • 1 large Garlic Clove, minced • Ground Salt and Pepper Ingredients for the Roast: • 2.5 kg / 5.5 lbs Lamb's Leg (with bone) • 1.5 kg / 3 lb 5 oz Potatoes, suitable for baking • 300 gr / 10.5 oz Carrots • 250-300 gr / 9-10.5 oz Parsnip • 6 - 8 Garlic Cloves • 250 ml / 1 cup Water • 3-4 tbsp. / 45-60 ml Olive Oil • Ground Salt and Pepper Γιορταστικό Ψητό Αρνάκι και Λαχανικά με Θυμάρι στη λαδόκολλα Λουκούμι BY: Greek Cooking Made Easy Σερβίρει 7-8 άτομα Ετοίμασα αυτό το γιορταστικό πιάτο με αρνί για τη οικογένεια μου τη παραμονή Πρωτοχρονιάς! Αν είστε λάτρης του αρνιού, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!! Το αρνί εμπλουτίζεται με αρωματική μαρινάδα, ενισχυμένη με θυμάρι, ρίγανη και λεμόνι. Κατόπιν ψήνεται σιγά σιγά, τυλιγμένο σε λαδόκολλα μαζί με τα λαχανικά. Η μαρινάδα και το αργό μαγείρεμα είναι πολύ σημαντικά για να πετύχετε ένα πεντανόστιμο, τρυφερό και ζουμερό κρέας! Φυσικά, μπορεί να ετοιμαστεί κάθε εποχή του χρόνου, σε οποιαδήποτε γιορτή, ακόμη και για το πασχαλινό σας τραπέζι ή απλά για ένα Κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα, που είναι ούτως ή άλλως κάτι ξεχωριστό! Ας μάθουμε πώς να το ετοιμάσουμε μαζί! ΥΛΙΚΑ: Υλικά για τη μαρινάδα (½ αρνί και ½ λαχανικά): • 1 ματσάκι φρέσκο ​​Θυμάρι • 1 ματσάκι φρέσκια Ρίγανη • 4 κ.σ. / 60 ml Ελαιόλαδο • ½ φλιτζάνι / 125 ml φρέσκος ​​χυμός Λεμονιού (από 4 λεμόνια) • 1 Λεμόνι κομμένο στα τέσσερα • 2 κ.γ. ξερό Θυμάρι • 2 κ.γ. ξερή Ρίγανη • 1 μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη • Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι Υλικά για το ψητό: • 2,5 κιλά / 5,5 lb Αρνίσιο μπούτι (με το κόκαλο) • 1,5 kg / 3 lb 5 oz Πατάτες, κατάλληλες για ψήσιμο • 300 γρ / 10,5 oz Καρότα • 250-300 γρ / 9-10,5 oz Παστινάκι • 6 - 8 Σκελίδες Σκόρδο • 250 ml / 1 φλιτζάνι Νερό • 3-4 κ.σ. / 45-60 ml Ελαιόλαδο • Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι