അച്ചമ്മയുടെ Special വറുത്തരച്ച സാമ്പാർ 🍲 | നാടൻ രുചി | Authentic Kerala Style Sambar Recipe

എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം! ഇന്നത്തെ വീഡിയോയിൽ നമ്മുടെ അച്ചമ്മ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലുള്ള നാടൻ സാമ്പാർ ആണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വറുത്തരച്ച മസാലയുടെ ആ പഴയ മണവും രുചിയും ഈ സാമ്പാറിനെ വേറിട്ടു നിർത്തുന്നു. ഈസി ആയി എങ്ങനെ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് വീഡിയോ കണ്ട് മനസ്സിലാക്കൂ. ​ചേരുവകൾ (Ingredients & Measurements): പച്ചക്കറികൾ (Vegetables): മുരിങ്ങക്കായ, മത്തങ്ങ, വെണ്ടയ്ക്ക, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (Potato), തക്കാളി (Tomato), വഴുതനങ്ങ (Brinjal), ഉള്ളി (Onion), ചേന (Yam). പരിപ്പ് (Toor Dal): 1 കപ്പ് / 1 Cup തേങ്ങ ചിരകിയത് (Grated Coconut): 1 കപ്പ് / 1 Cup മുളകുപൊടി (Chili Powder): 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 2 tbsp മല്ലിപ്പൊടി (Coriander Powder): 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 2 tbsp മഞ്ഞൾപ്പൊടി (Turmeric Powder): 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1/4 tsp ഉലുവ (Fenugreek): 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1/4 tsp കായം (Asafoetida): ഒരു നുള്ള് / A pinch കടുക് (Mustard seeds): വറുത്തിടാൻ ആവശ്യത്തിന് / For tempering കറിവേപ്പില (Curry leaves): ആവശ്യത്തിന് / As needed വെളിച്ചെണ്ണ (Coconut oil): ആവശ്യത്തിന് / As needed ഉപ്പ് (Salt): പാകത്തിന് / To taste തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം | How to Prepare 🍲 Step 1: പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് ആവശ്യത്തിന് മല്ലിപ്പൊടി (2 ടേബിൾ സ്പൂൺ), മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വെക്കുക. 🍲 Step 2: പരിപ്പ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി വേവിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക. 🍲 Step 3 (അരപ്പ്): തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, ചെറിയ ഉള്ളി, നല്ല ജീരകം എന്നിവ ഒരു പാനിലിട്ട് നല്ല ഗോൾഡൻ നിറം ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. 🍲 Step 4: ഈ വറുത്ത തേങ്ങയുടെ കൂടെ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉലുവയും കായവും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. 🍲 Step 5: പച്ചക്കറികൾ പകുതി വെന്തു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന പരിപ്പ് ചേർക്കുക. 🍲 Step 6: ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പ് (Roasted Coconut Paste) ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 🍲 Step 7: അവസാനം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്തിട്ടാൽ അച്ചമ്മയുടെ സ്പെഷ്യൽ സാമ്പാർ റെഡി! ✨ #SwapnalokamVlogs #KeralaSambar #NadanSambar #AchammaSpecial #TraditionalCooking #MalayalamVlog #SambarRecipe #KeralaFood #VillageCooking #GrandmaRecipes