ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಹೆಸರು ಕಾಳು ಮೆಂತ್ಯ ಪರಾಠ | ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಡಯಟ್‌ಗೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉಪಾಹಾರ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸವಿಯಲು ಹೆಸರು ಕಾಳು ಮೆಂತ್ಯ ಪರಾಠ (Moong Dal Methi Paratha) ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅಡುಗೆ! ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬೆಸ್ಟ್ ಡಯಟ್ ಆಪ್ಷನ್. ಮೊಸರು లేదా ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಈ ಪರಾಠ ಇಡೀ ದಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಕಾಳು ಮೆಂತ್ಯ ಪರಾಠ ರಿಸಿಪಿ (HESARU KALU MENTHE PARATHA RECIPE) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಹೆಸರು ಕಾಳು: 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು: 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಕಪ್ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2-3 ಶುಂಠಿ: 1 ಇಂಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 5-6 ಎಸಳು ಜೀರಿಗೆ: 1 tsp ಅಜವಾನ / ವಾಮು (Carom Seeds): 1/2 tsp ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1/4 tsp ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ: 1 tsp ಗರಂ ಮಸಾಲೆ: 1/2 tsp ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ (ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ: 1 tsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 3 tbsp (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: ಪರಾಠ ಸುಡಲು ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು his ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಹೆಸರು ಕಾಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು: ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ (ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 2. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ರುಬ್ಬಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ, ವಾಮು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 tsp ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತರುವುದು: ಮೊದಲು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ (ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೆದುವಾದ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. 4. ಪರಾಠ ಲಟ್ಟಿಸುವುದು: ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿ (medium thickness) ಪರಾಠ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. 5. ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಾಯ್ದ ಹಂಚಿನ (Tawa) ಮೇಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರಾಠ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಹೊಂಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 6. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹೆಸರು ಕಾಳು ಮೆಂತ್ಯ ಪರಾಠವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು, ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ!