Моя испанская свекровь готовит настоящую паэлью 🥘 | Рецепты Ракель

Сегодня мы готовим настоящую испанскую паэлью всей семьёй 🇪🇸🥘 Это не ресторан и не постановочная съёмка — мы приехали в гости к моим свёкрам, где свекровь Ракель готовит большую домашнюю паэлью с морепродуктами по семейному рецепту. В этом видео вы увидите весь процесс: какие продукты используют для паэльи, какой рис выбирают, как готовят её на настоящем огне и, конечно, чем заканчивается главное семейное испытание — дегустацией! 😋 00:00 Вступление 00:25 О чем это видео? 00:42 Почему приготовление паэльи начинается еще утром? Какое мясо и морепродукты будут в нашем рецепте? 01:34 Как правильно по-испански произносится paella? История блюда, виды. 02:17 Какой должен быть огонь? 02:41 Как правильно называется специальная сковорода для паэльи? 03:42 Секретный ингредиент от Ракель 04:38 Какое масло для приготовления паэльи использует Ракель? 04:58 Какой выбрать рис для паэльи? 06:10 Чем заменить дорогой шафран в паэльи? 06:51 Начинаем выкладывать ингредиенты на сковородку 08:26 Что добавляем первым после овощей? 10:09 Почему треска идет после кальмаров? 11:54 Зачем в паэльи эти маленькие ракушки и какого вида лучше брать? 13:45 Креветки сырые или вареные? 14:18 Для чего оставлять раковины у мидий в паэльи? Почему не очистить? 14:55 Еще креветки? 15:32 На каких дровах традиционно готовится паэлья? 16:38 Сколько риса добавлять? 17:30 Какая пропорция воды к рису в паэльи? 18:32 Добавляем воду 20:18 Добавляем специи 22:45 Проба на соль. ВОобще нужно ли добавлять соль в паэлью? 25:22 Ракель рассказывает, кто научил ее готовить паклю 26:18 Накрываем крышкой до полной готовности 26:48 Паэлья готова!! Снимаем с огня 27:18 Раздача порций членам семьи *** РЕЦЕПТ РАКЕЛЬ Объем риса рассчитывается четко, остальные ингредиенты по вашему желанию. (Пункты указывают очередность закладки на сковороду) 1. Подсолнечное масло (смазать сковороду). 2. Пассерованные овощи. Можно звять просто лук и помидоры, как Ракель, а можно также добавить болгарский перец и зеленый горошек. 3. Курица. 4. Кальмары. 5. Треска. 6. Ракушки: альмехас (Венерки) и берберечос (сердцевидки). 7. Лангусты (королевские очищенные креветки). 8. Мидии вареные с раковинами. 9. Лангусты (королевские креветки) в панцыре. 10. Рис. Из расчета 1,5 чашки/стакана риса на 4 человека. 11. Вода/бульон. Из расчета на 1 чашку/стакан - 2 чашки/стакана воды, то есть 1:2. 12. Специи: карри, лавровый лист, краситель (шафран). Время готовки после закладки риса - 20 минут. Первые 10 минут вода кипит активно, вторые 10 минут - убавить огонь. *** И есть ещё одна особенность этого видео: весь рассказ звучит на испанском языке, а русские субтитры помогают всё понять. Поэтому вы сможете не только увидеть настоящий семейный момент из Испании, но и просто наслаждаться живой испанской речью, интонациями и атмосферой настоящего испанского застолья — без переведённой озвучки и постановки. Это маленькая возможность заглянуть в обычную испанскую семью и почувствовать, как выглядит настоящая домашняя атмосфера, с едой, разговорами, где все говорят одновременно и перебивают друг друга, и, конечно, с паэльей. ❤️ А вы пробовали настоящую домашнюю паэлью в Испании? Расскажите в комментариях! P.S. Помните, паэлья - это еда простых людей, как и пицца. Поэтому вы можете добавлять любые виды мяса, рыбы и овощей, которые есть в холодильнике и готовить на плите. Главное, готовить с удовольствием, с бокальчиком сухого вина и испанской страстью! #паэлья #Испания #испанскаякухня #паэльяиспанская #испанскаяеда #семейныйрецепт #готовимвместе #жизньвИспании #Испанияизнутри #испанскаяречь #испанскийязык #семейнаякухня #морепродукты #Paella #Spain