Peito de Frango tipo Presunto

Ingredientes: Peito de Frango (cubos) Separar 10% desses cubos juntamente com a pele para fazer a pasta Sal 1,8% Sal de Cura tipo 1 (usar conforme a instrução do fabricante) Açúcar Mascavo 1% Pim. do Reino Branca 0,1% Alho em pó 0,15% Noz Moscada 0,1% Gelo picado 5%