[화니의 요리] 무침보다 간단한~! ' 시금치 볶음 ' 만들기 / 나물 / 무침 / 炒菠菜 / Stir fried Spinach / ホウレンソウ

시금치! '겨울'하면 생각나는 야채죠? 겨울 시금치는 단맛도, 식감도 좋아요. 거기에는 다 이유가 있는데요. 시금치속의 '당'이 부동액 역할을 하기 때문이에요. 즉, 생존하기 힘든 가혹한 환경이 시금치를 더 맛있게 만들어 주는것이지요. 비슷한 이유로 민트도 추위에 강하답니다. 잎과 줄기에 당이 많거든요. 오늘은 이 시금치의 강인한 생명력으로, 간단하고 맛있는.. 그리고 몸에도 좋은 요리를 만들어보았답니다. 이름하여 '시금치 볶음' 이지요. 우리나라에서는 시금치 하면 데쳐서 양념을 넣어 무친 '시금치 무침'을 떠올리지만, 중국에서는 약간의 기름을 두르고 볶아먹는답니다. '차오보차이(炒菠菜)'라는 이 요리는 조리시간이 짧아 비타민의 파손이 매우 적으며, 식감과 단맛을 고스란히 살린 요리랍니다. 무침보다 더 간단하고 맛도 좋아요~! 좋은 시금치가 있으면 꼭 만들어 보세요. 재료 시금치 200g 마늘 2개 생강 1조각 대파 1/8개 마른고추 1줌 식용유 2큰술 볶음소스 치킨스톡 1작은술 소금 약간 정종 1작은술 뜨거운 물 80~100cc 본 영상에서는 '치킨스톡'에 소금, 청주, 물을 혼합해 소스를 만들었지만, 정석은 '닭육수'에 소금과, 설탕, 청주로 진하게 간을 해 소스를 만든답니다. 본 영상에서 사용된 치킨스톡은 '매기 콘센트레이티드 치킨스톡' 이라는 제품입니다. 네이버에서 검색을 하시면 구하실수 있으며, 국내기업에서 제조한 제품(청정원 '치킨스톡', CJ '다시다 요리수 치킨스톡')을 사용하셔도 됩니다. 치킨스톡 검색결과(네이버쇼핑) http://shopping.naver.com/search/all_...