Hof Mevs im Feinheimisch-Porträt

In dieser Folge der Feinheimisch-Porträts besuchen wir Hof Mevs in Schinkel bei Kiel — einen Bioland-Hof, der seit zehn Generationen in Familienhand ist. Wiebke und Jahne nehmen uns mit vom Acker über die Getreidehalle und die hofeigene Mühle bis in die Ölmühle und zeigen, wie aus ihren Saaten Mehle, Flocken und kaltgepresste Öle werden. Das Besondere: Auf Hof Mevs bleibt alles in einer Hand. Grundlage der Fruchtfolge ist das Kleegras, das auch die Ziegen des Hofs ernährt. Roggen, Weizen und Dinkel werden gereinigt und jede Woche frisch auf Bestellung vermahlen, Raps, Lein, Leindotter und Senfsaat unter 40 Grad kaltgepresst und ungefiltert abgefüllt. Und aus dem scharfen Senftrester entsteht in Zusammenarbeit mit Bernd vom Gasthaus Zur Erholung in Uetersen ein mittelscharfer Senf — eine Kooperation, die auf einer Feinheimisch-Produzentenarena begann. Die Videoserie stellt Feinheimisch-Mitgliedsbetriebe vor und gibt authentische Einblicke in Höfe, Küchen und Manufakturen aus Schleswig-Holstein. Es geht um Menschen, Produkte, Werte — und um die Frage, warum regionale Lebensmittelkultur eine Zukunft hat. Mehr zu Hof Mevs und Feinheimisch findet ihr online unter: www.feinheimisch.de www.hof-mevs.de