Pasta al Pesto di Prezzemolo e Cozze 🍝🦪 Cremosa, Fresca e Super Saporita
Casa Pappagallo
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Pasta al Pesto di Prezzemolo e Cozze 🍝🦪 Cremosa, Fresca e Super Saporita
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La pasta al pesto di prezzemolo con le cozze è un primo piatto di mare semplice ma ricco di profumi, perfetto per chi ama i sapori freschi e mediterranei.
Le cozze, con il loro gusto intenso e sapido, diventano la base del condimento, arricchendo la pasta con il loro liquido di cottura che dona profondità e carattere al piatto.
Il pesto di prezzemolo, preparato con mandorle, parmigiano, capperi e un tocco di limone, aggiunge freschezza e aromaticità, creando un equilibrio perfetto tra mare e note vegetali.
A differenza del pesto tradizionale, questa salsa è più leggera e brillante, ideale per accompagnare i sapori delicati dei molluschi.
Gli spaghetti vengono saltati nel fondo delle cozze per assorbire tutto il sapore del mare, mentre il pesto viene aggiunto solo alla fine per preservarne il profumo.
Il risultato è un piatto elegante ma facile da preparare.
► Ingredienti per preparare la pasta al pesto di prezzemolo con le cozze:
Spaghetti 400 g
Cozze 1 kg
Aglio 2 spicchi
Peperoncini piccanti 1
Gambi di prezzemolo 1 ciuffo
Olio EVO qb
Sale qb
Per il pesto
Foglie di prezzemolo 50 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Mandorle 25 g
Capperi 1 cucchiaino
Aglio 1 spicchio
Succo di limone 0.5
Sale qb
Olio EVO qb
Per servire
Scorza di limone qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...
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