มะขามแช่อิ่ม (แห้ง) ร้านเฟรชชี่มะขามแปรรูป (2/2) 1 มี.ค. 66 ครัวคุณต๋อย

มะขามแช่อิ่ม (แห้ง) ร้านเฟรชชี่มะขามแปรรูป อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย (ร้านเฟรชชี่มะขามแปรรูป โทร. 08 2259 5910 , 08 6590 3348) มะขามแช่อิ่ม (แห้ง) ส่วนผสม 1 น้ำขามเปรี้ยวยักษ์ 10 กิโลกรัม 2 น้ำเกลือ ปริมาณท่วมมะขาม 3 น้ำเชื่อม ปริมาณท่วมมะขาม 4 น้ำตาลอ้อยเคี่ยวเป็นคาราเมล ปริมาณท่วมมะขาม 5 น้ำสะอาดสำหรัยล้างมะขาม 6 น้ำสะอาดสำหรับต้ม 7 น้ำเย็นสำหรับแช่มะขาม วิธีทำ 1 ตักน้ำใส่สะอาดใส่อ่างผสม เทมะขามเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ลงแช่ประมาณ 10 นาที ล้างให้สะอาด สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ สำหรับทำขั้นตอนต่อไป 2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ปริมาณท่วมมะขาม ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักมะขามที่ล้างเตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ลงต้มนานประมาณ 3 นาที ตักขึ้นจากหม้อต้ม แช่น้ำเย็นทันที 3 ปอกเปลือกมะขาม (ข้อที่ 2) และลอกรกมะขามออกให้หมด ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเกลือ ให้ท่วมเนื้อมะขาม แช่ทิ้งไว้นานประมาณ 5 ชั่วโมง แกะเมล็ดขามออกจากฝักพักไว้ 4 มะขามที่เตรียไว้ (ข้อที่ 3) ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเกลือ ใช้ท่าว แช่ทิ้งไว้ 1 คืน สงเนื้อมะขามขึ้นล้างน้ำสะอาด 3 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้ 5 ตักมะขามแช่น้ำเกลือ (ข้อที่ 4) ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเชื่อม ใช้ท่วมชิ้นมะขาม แช่ไว้ 2 คืน จากนั้นก็เทน้ำเชื่อมออก ใส่น้ำเชื่อม แช่อีก 2 คืน ทำแบบนี้จนครบ 4 ครั้ง 6 ตักเนื้อมะขามที่แช่น้ำเชื่อม 8 คืน ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลอ้อยเคี่ยวเป็นคาราเมล ให้ท่วมชิ้นมะขาม แช่ไว้นาน 5 คืน ตักเนื้อมะขามออกผึ้งแดด 1 แดด ให้หมาดดี จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ #ครัวคุณต๋อย #มะขาม #มะขามแช่อิ่ม #ร้านเฟรชชี่มะขามแปรรูป ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่ กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่ Youtube :    / borntvofficial   Facebook :   / todayshowtv   Website : https://www.kruakhuntoi.com Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...