کته سماقی با کباب تابه‌ای به همراه نواب ابراهیمی- Sumac with rice and pan kebabs with Navab Ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی برای کته اول یدونه پیاز ریز شده رو کمی سرخ کنید. و به اون یک قاشق چای‌خوری سماق و نمک بزنید. بعد برنج شسته شده رو اضافه کنید و دو دقیقه بعد آب بریزید تا بجوشه و آب تبخیر بشه. آب که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو بزارید تا دم بکشه. برای ۴۰۰ گرم گوشت یک عدد پیاز رو رنده ریز کنید و آب اون رو بگیرید و به همراه ادویه‌های زیر به گوشت بزنید: فلفل‌سیاه نمک سماق پودر سیر خوب ورز بدید. و مثل من توپ درست کنید و اون رو توی بشقابی که روغن داره بریزید. اونهارو مثل من سرخ کنید و با تَه یک لیوان اونهارو پهن کنید. دو طرف رو سرخ کنید، و گوجه رو اضافه کنید. به گوجه، فلفل قرمز تند، سماق و نمک بزنید و کنار کباب اونهارو هم سرخ کنید. سرو کنید و نوش جون کنید.