Bolo de Caramelo com Praliné de Amêndoa

Um bolo com um toque de caramelo com uma cobertura de praliné crocante. BOLO DE CARAMELO COM PRALINÉ DE AMENDOA Bolo: 150 gr leite condensado cozido (ou doce de leite) 150 gr açúcar mascavado (mascavo) 3 ovos 100 ml óleo vegetal 180 gr farinha (tipo 55, sem fermento) 1 c.chá baunilha 1 c.chá fermento 1 pitada sal Praliné de amêndoa: 50 gr de amêndoas sem pele 30 gr de açúcar -25 ml de água Para o bolo: bate-se o leite condensado para eliminar grumos, depois junta-se o açúcar e ovos. Bate-se mais um pouco ate ficar ligeiramente espumoso. Adiciona-se o óleo e baunilha e por fim a farinha, fermento e sal. Bate-se até estar tudo incorporado e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Para o praliné: leva-se ao lume o açúcar e água até caramelizar. Juntam-se as amêndoas previamente torradas e envolvem-se no caramelo. Verte-se para uma superfície forrada com papel vegetal e deixa-se endurecer e arrefecer. Parte-se em pedaços depois de frio. Depois do bolo cozido e frio cobre-se com leite condensado cozido a gosto e polvilha-se com o praliné.