تعلم صناعة الأجبان الطازجة بكل احترافية ( فيديو حصري )

‪@Bennawakhaffa‬ المقادير : -نحتاج إلى 5 لتر حليب بقر أو ماعز طازج  -خميرة التيرموفيل 0.0125 غ اي ما يعادل ( ربع الملعقة الصغيرة جدا ) يمكن حساب الغرام بالملاعق الحديدية الخاصة بالجبن تباع في محلات صناعة الجبن راح اترك لكم الرابط ،كما يمكن تعويض الخميرة بعلبة ياوروت طبيعي (تابعوا الفيديو جيدا ) خميرة الميزوفيل 0٫0125 غ (ربع ملعقة الشاي الصغيرة ) او يمكن تعوضيها ب ملعقة كبيرة من  الجبن الطازج الطبيعي ( تابعوا الفيديو ) المنفحة :ضرورية جدا فهي تعمل على التجبن  1ملل في 5 لتر من الحليب يمكن إستعمال الحقنة لمعرفة السعة قماش نضيف و معقم ( تعقيم القماش يكون بغسله جيدا بالملح و الخل  و الماء الساخن ) صفايا محرار ملاعق قياس تتوفر عند محلات الخاصة بالاجبان او ميزان حساس ( انا استعملت في قياس الخمائر ربع ملعقة الشاي الصغيرة ) 📌تنبيه اذا لم تتأكد من نقاوة الحليب فعليك في هذه الحالة إستعمال البسترة يعني يجب علينا ان نبستر الحليب : طريقة البسترة :تكون  عملية البسترة فوق حمام مائي ساخن حتى تصل الى درجة الحرارة 95 درجة  ، بعد عملية البسترة ننزع الحليب من الحمام المائي الساخن و نضعه في حمام مائي بارد لكي تنخفض درجة الحرارة : نضيف 5٫5 ملل من كلوريد الكالسيوم في 5 لتر حليب  و نخلط جيدا ببطيء  ( راح يعوضنا الفيتامينات و البيكتيريا النافعة الي فقدناها  في عملية البسترة ) 📌عناوين المحلات المختصة بكل مستلزمات الأجبان و يديرو توصيل ل 58 ولاية : Foods Mania  https://www.facebook.com/foods.mania.... الشيحية :   / mustafa   .slimanebouasbana?mibextid=ZbWKwL 📌لمن تريد التعمق اكثر في عالم الأجبان و أخذ قاعدة ممتازة في هذا المجال فما عليكم الا التواصل مع الاستاذة المدربة فلة لوناس و هذا رابط التواصل معها : https://www.facebook.com/profile.php?... #جبن_عجينة_طازجة #المدعبلة #اللبنة السورية #الجبن الطازج بالزيتون #لبنة_سورية #جبن_طازج بالثوم و البقدونس #إضافة_زيتون #جبن_بالثوم_بقدونس #ثوم_مهروس #بقدونس_مفروم #توابل_أعشاب #طرق_تحضير #جبن_منزلي_طازج #فيديو حصري صناعة الأجبان #عالم الأجبان تربص في صناعة الأجبان #الاجبان الطازجة #الاجبان اللينة الأجبان الصلبة