正宗大馬味 素食肉骨茶 跟著馬來西亞廚師這樣做｜素食湯品｜By拓蔬人 陳俐佳

不是淡淡的蔬菜湯，而是馬來西亞街頭超人氣靈魂湯頭！ 正宗來自馬來西亞的素肉骨茶湯底， 用藥材燉出深色醇湯，濃郁到像在吉隆坡街邊攤位上大口喝湯配飯～ 再加豆泡、豆皮、猴頭菇煎到香氣四溢，一鍋下肚，全身都暖起來。 蔬食也可以很有力，這鍋就是證明！ 材料 肉骨茶湯包 1包 （當歸、玉竹、桂皮、枸杞、胡椒、黨參、甘草、川穹、西洋參） 熟地黃 1小塊 角螺豆皮 5塊 豆泡 5塊 金針菇 半束 鮑菇 5朵 白靈菇 1把 香菇 5朵 調理猴頭菇 6朵 高麗菜 適量 青江菜 4顆 紅蘿蔔 1/3條 （食材分量可以根據個人喜好調整） 鹽 1t 油條 適量 作法 1. 將2800毫升清水大火煮沸。 2. 將湯包及熟地黃放入鍋內，大火煮滾15分鐘。之後轉中火煮1小時。 3. 將切好的食材和煎好的猴頭菇放入鍋內煮熟。 4. 最後用少許鹽調味。 ------------------------------------------------------------------------------------ 追蹤拓蔬人粉絲專頁：/ veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：weiwei@m168.com.tw