UEP! COM ANAM? [505] - EN PACO DE SANTA CIRGA, CIRERERS D’ESTELLENCS I HORT D’ESTIU A FERRERIES.

Aquesta setmana, l'amo en Toni Ballador, anirà fins a Manacor a conèixer a un pagès jubilat que va venir de Cap Verd. Durant quasi tota la seva vida va esser el pagès de la famosa finca de Santa Cirga, propietat de la família March. Xerrarem amb ell i l'ajudarem a entrecavar i llevar les males herbes del seu hort. També donarem menjar a les gallines, i ajudarem a la seva filla i gendre a sembrar cebes. Un cop acabades les feines, berenarem tots plegats de productes del seu hort. El nostre jove pagès, en Jaume Coll, anirà fins a Estellencs, per conèixer a en Toni, un autèntic romàntic dels cirerers. Ens mostrarà la seva plantació i l'ajudarem a fer una collita de distintes varietats que al llarg d'aquests darrers anys ha pogut arreplegar de totes les Illes. Ens explicarà petits secrets per conservar millor aquest fruit contra les plagues i insectes, i podrem veure i tastar les distintes varietats. Al rebost d'aquesta setmana, un veïnat de Manacor, pescador de professió i pagès de sentiment, ens cuinarà dos plats deliciosos. Primer amb un calamar pescat per ell, ens prepararà un saltejat amb botifarró i bolets i després uns espectaculars fideus amb sípia i colflori. Segur que vos agradaran!! A Ferreries coneixerem a un pagès jubilat que sap molt bé com fer front a les ventades de la Tramuntana que afecten el seu hort. Ens mostrarà petits invents fets per ell i ens donarà també savis consells sobre la pagesia. I farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar Munar. "Uep! Com anam?" és un programa de televisió d'IB3. http://ib3.org/uep   / uepcomanam