요즘 컵빙수, 다 비슷해 보여도 '맛'은 다릅니다 (실전 레시피 3종) 🍨
에이스빈
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요즘 컵빙수, 다 비슷해 보여도 '맛'은 다릅니다 (실전 레시피 3종) 🍨
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에이스빈
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올여름 살아남는 컵빙수 메뉴, 실전 카페 레시피
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📍 영상 타임 라인
00:00 인트로
00:45 토마토 컵빙수
04:47 수박 컵빙수
07:30 망고자몽 컵빙수
1️⃣ 토마토 컵빙수 /14oz
① 우유빙수
→ 만능우유베이스90g + 얼음120g
② 토마토빙수
→ (토마토 농축액40g ( 생토마토 100g + 레몬즙3g + 바질시럽15g + 소금한꼬집) + 얼음40g )+ 토핑
( 생토마토 100g + 레몬즙3g + 바질시럽15g + 소금한꼬집)
→ 한잔 분량 씩 소분.밀폐 하여 냉장 보관, 숙성
바질시럽
→ 설탕시럽500g + 바질잎10g ~12g (세척후 물기제거 필수)
→ 6시간 후 바질잎 제거
→ 밀폐. 냉장 보관 5일 사용 권장
2️⃣ 수박 컵빙수 / 14oz
① (만능빙수베이스 50g + (냉동수박 250g + 레몬즙3g + 설탕시럽10g + 소금한꼬집) + 얼음30g) + 토핑
(냉동수박 250g + 레몬즙3g + 설탕시럽10g + 소금한꼬집)
→ 한잔 분량 씩 소분.밀폐 하여 냉동 보관, 실온 10-15분 정도 두었다가 냉동 보관 추천
3️⃣ 망고자몽 컵빙수 / 14oz
① 망고빙수
→ 만능빙수베이스100g + 냉동망고120g + 망고베이스20g + 얼음40g
② 자몽베이스60g + 망고빙수 + 토핑
자몽베이스 (약 6잔 분량)
→ 자몽농축액/ 베이스 150g + 냉동자몽쉘 300g
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