La Pigna ciociara preparata da zia Clara

La Pigna ciociara è un dolce pasquale. Questa è la versione di Ripi (Fr). È stata preparata dalla mitica zia Clara, una delle pochissime, a Ripi, a preparare la Pigna secondo la ricetta casalinga originale. Mi hanno detto che non sono chiari gli ingredienti quindi li riporto qui di seguito: 12 uova 4 etti di zucchero 3 etti di strutto 1/2 kg pasta per la pizza o il pane (preparata la sera prima e ricresciuta tutta la notte) 1 cubetto di lievito di birra vaniglia (però zia Clara poi non la usa) 1 limone, ovvero la scorza di un limone grattugiata (ma volendo si possono utilizzare più limoni) Liquore (Zia Clara usa la Strega o la Sambuca) Farina quanto basta (come si vede dal video)