Испеките фермерский хлеб сами Мука ржаная спельтовая на сухой цельнозерновой ржаной закваске

Испеките фермерский хлеб сами Мука ржаная спельтовая на сухой цельнозерновой ржаной закваске Ингредиенты: На 1 крестьянский хлеб = 250 г муки из полбы сорта 1050 250 г ржаной муки сорта 1150 400 мл теплой воды 15 г сухой цельнозерновой ржаной закваски 1 чайная ложка тмина Половина чайной ложки хлебной приправы Половина чайной ложки молотого кориандра 1/2 кубика свежих дрожжей (20 г) 1 столовая ложка коричневого сахара 1 1/2 чайной ложки соли Столовая ложка пекарского солода (15 г) Подготовка: Смешать воду, дрожжи и сахар Перелить в высокую миску Добавить муку из полбы и ржаную муку Сухая закваска и добавление пекарского солода С закваской из цельнозерновой ржи теперь вы можете испечь свой любимый хлеб в кратчайшие сроки, потому что нет необходимости готовить свежую закваску. Он придает хлебу прекрасный аромат, а также способствует более длительному сроку хранения. Пекарский солод дает хрустящую корочку, пушистую крошку и чудесный ароматный вкус. Добавьте кориандр, приправу для хлеба и тмин. Немного замесите тесто и, наконец, добавьте соль в миску. Месить тесто около 5 минут Оставить в теплом месте на 1 1/2 часа Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и снова и снова втягивайте внешние концы теста внутрь, пока в тесте не возникнет напряжение. Переверните и сформируйте круглую буханку Присыпьте расстойную корзину мукой, положите в нее хлебное тесто лицевой стороной вниз, накройте и оставьте еще на полчаса. Если у вас нет корзины для расстойки, возьмите круглую миску, положите в нее хлопчатобумажную ткань, посыпьте мукой и снова положите тесто лицевой стороной вниз. Накрыть и дать тесту отдохнуть полчаса Разогрейте духовку до 200° с конвекцией. Смажьте хлеб небольшим количеством воды и посыпьте мукой Выложить на противень с, например, перманентной фольгой и немного смазать Или испечь хлеб в горшочке Разрезать хлеб поперек в разогретую до 200° духовку и выпекать на предпоследней полке около 35-40 минут. Достаньте из духовки, положите на решетку для охлаждения и дайте буханке полностью остыть. Приятного аппетита 😋 #Фермерский хлеб #Рецепт хлеба #выпечка #сухая закваска #домашняя #выпечка хлеба #питание #brotwievmäcker #мука из полбы #ржаная мука #вкусно #выпечка хлеба #выпечка собственного хлеба #шаг за шагом #пошаговое руководство #фермерский хлеб Больше хлеба можно найти здесь:    • Brotrezepte   И еще много рецептов:    • Brotrezepte      • Gesund und kalorien reduziert      • Einkochen      • Schnelle Gerichte      • Ofengerichte      • Kuchen Rezept      • One Pot