Лучше, чем в ресторане! Рецепт хрустящих жареных пельменей (Хам Суй Гок)

Узнайте, как приготовить настоящие пельмени Хам Суй Гок (хрустящие пикантные пельмени из клейкого риса - 咸水角) прямо у себя дома! Эти пельмени имеют легкую, хрустящую корочку и мягкую, упругую текстуру, а начинка состоит из пикантной смеси свинины, курицы, креветок и ароматных грибов. Этот рецепт от профессионального шеф-повара димсамов позволит вам каждый раз получать пельмени ресторанного качества. Идеальный проект для димсамов на выходные! ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы включить перевод, нажмите CC на мобильном устройстве или ⚙️ на компьютере. Хрустящие пикантные пельмени из клейкого риса (Хам Суй Гок - 咸水角) Выход: 20 пельменей ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: • Кукурузная рисовая мука: 200 г | 1⅔ стакана • Гранулированный сахар: 40 г | 3 ст. л. • Вода комнатной температуры: 175 мл | ¾ стакана • Пшеничный крахмал: 100 г | ¾ стакана + 2 ст. л. • Кипящая вода: 120 мл | ½ стакана • Арахисовое масло (или свиной жир/маргарин): 70 г | ⅓ стакана НАЧИНКА: • Куриное бедро/грудка, нарезанное кубиками: 40 г | 1,4 унции • Свиной фарш: 50 г | 1,8 унции • Очищенные и измельченные свежие креветки: 50 г | 1,8 унции • Соленая редька, промытая и нарезанная кубиками: 40 г | 1,4 унции • Сушеные грибы шиитаке (замоченные и нарезанные кубиками): 10 г сушеных | ¼ стакана нарезанных кубиками • Сушеные креветки (замоченные и измельченные): 25 г | 2 ст. л. • Китайская свинина барбекю (Чар Сиу), нарезанная кубиками: 40 г | 1,4 унции • Измельченный чеснок: 1 зубчик • Китайский чесночный лук (или зеленый лук), мелко нарезанный: 10 г | 2 ст. л. ПРЯЖА: • Кулинарное вино (Шаосинское вино): 1 ч. л. • Соль: ¼ ч. л. • Сахар: 1 ст. л. • Устричный соус: ½ ч. л. • Куриный бульон: 120 мл | ½ стакана • Крахмальная смесь: ½ ст. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды • Молотый белый перец: ½ ч. л. • Кунжутное масло: ½ ч. л. • Смесь пяти специй: ¼ ч. л. Спасибо за посещение моего канала! Здесь вы найдете вкусные рецепты, простые и легкие в приготовлении. Если у вас есть вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Буду рада услышать ваше мнение! 👍 Как вы можете поддержать мой канал: ✨Поставьте лайк видео, если оно оказалось полезным. ✨Подпишитесь и включите уведомления 🔔, чтобы не пропустить новые видео. ✨Поделитесь этим видео с друзьями и семьей. Любая поддержка помогает моему каналу расти! Спасибо! 📅 Новые рецепты каждую субботу (по австралийскому времени). Приятного выпекания! #HamSuiGok #DimSum #GlutinousRiceDumplings #FriedDumplings #ChineseCuisine #AsianCooking #SavoryDumplings #HomeCooking