akşam daveti | kutlamalar & favori tariflerim

Herkese yeni bir bölümden merhaba❤️ bu bölümde favori tariflerimi paylaşıyorum ve eşimin yeni işini kutluyoruz 🫶🏻 böyle günlerde önemli olan, ne yediğimizdense sevdiklerinizle birlikte olmak ve anın tadını çıkarmak olduğunu düşünüyorum🥰 tarifler: Favori tuzlu kurabiye tarifim: chefandmom tarifi mukemmel bir tarif🎀 Tek hamurdan 4 çeşit tuzlu kurabiye Kahve fincanı ölçüsü 75 ml Su bardağı 200 ml Malzemeler 200 gram tereyağ (oda ısısında yumuşamış) 1 türk kahvesi fincanı yoğurt 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 1 yemek kaşığı sirke (elma üzüm farketmez) 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu Yaklaşık 3.5su bardağı un Bulamak için yumurta Susam, ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği içi, çörek otu Içi için Kırmızı toz biber İzmir tulum ya da eski kaşar Zeytin ezmesi Sirke hariç tüm sıvı malzemeleri bir kaba alalım. Kabartma tozunu da ekleyip üzerine sirkeyi dökelim. Bu kabartma tozunu daha iyi çalıştıracak ve simitlerin kıyır kıyır olmasını sağlayacak. Yavaş yavaş unu ekleyelim ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim. Una göre değişecektir miktar o yüzden yavaş ekleyin. Sonrasında hamuru 2 eşit parçaya bölelim. Bir parçaya bir tatlı kaşığı mahlep ekleyip yoğuralım. Minik toplar yuvarlayıp öne çırpılmış yumurtaya sonra siyah beyaz karışık susama bulayalım. Hamuru yine merdane ile açtım zeytin ezmesi sürüp rulo yaptım. Biraz buzdolabında dinlendirip hamur hafiften sertleșince rulo halindeyken yumurta sürüp çörek otu içerisinde yuvarladım. Sonra dilim dilim kestim ve tepsiye yerleştirdim. * Portakallı, Cevizli Shortbread Kurabiye ​⁠ yine chefandmom tarifi❤️ Malzemeler 170 gram tereyağ 135 gram toz şeker 1 büyük yumurta 265 gram un 1 çay kaşığı tarçın Bir çimdik tuz 1 büyük portakal kabuğu rendesi 65 gram kavrulmuş ceviz 100 gram bitter çikolata Cevizleri bıçakla iri parçalara bölüp kavuralım kenara alıp sogutalım. Oda ısısında yumuşamış tereyağını portakal kabuğu rendesi ve toz şekerle krema kıvamını alana kadar karıştıralım. Sonra yumurtayı ekleyelim ve karıştıralım. Diğer tarafta ceviz hariç toz malzemeleri ekleyip karıştıralım ve en son kavurduğumuz cevizleri ekleyelim. Hamuru 2 ye bölüp streç filmle sarıp 3. Resimde olduğu gibi uzun ince silindir şeklini verip buzdolabında en az 2-3 saat yani iyice sertleşene kadar bekletelim. Iyice sertleşince 2. Fotoğraftaki gibi dilimleyelim ve fırın tepsisine dizelim. 180 C önceden isıtılmış alt üst ayarlı fırında altları pembeleşene kadar 12-13 dk pişirelim. Tepside soğumaya bırakalım. Diğer tarafta çikolatayı benmari usulü eritelim. Kurabiyelerin yarısını erimiş çikolataya batıralım ve yağlı kağıt üzerine düzelim. Üstüne rendelenmiş portakal kabuklarını serpelim ve çikolatalar donunca yemeğe hazır. Hamurun yarısını pişirip yarısını derin dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Pişirmek için çıkardığınızda soğukken dilimleyip pişirmeniz gerektiği için dolabın +4 C kısmında çözdürüp dilimleyip pişirebilirsiniz. * Cafe fernando tarifi kitaptan olduğu için, yazarın kendisine saygımdan dolayı paylaşmamayı tercih ediyorum fakat kitabın linkini bırakıyorum. Emin olun, her kuruşuna değer❤️ cafefernando.com/turkce/cafe-fernando-bir-pasta-yaptim-yanagini-dayar-uyursun/ * BROWNİ LOKMALARI: yine chefandmom tarifi🥰 Malzemeler Brownie için 115 gram %70 kakao oranlı çıkolata 40 gram %85 kakao oranlı çikolata 115 gram tereyağ 100 gram esmer şeker 50 gram beyaz şeker 3 yumurta 140 gram un 1 çimdik tuz Öncelikle tereyağ ve çikolataları benmari usulü eritelim. Kenara alalım Diğer tarafta şeker ve yumurtayı 2-3 dk orta devirde çırpalım. Çikolatalı karışımı bu karışıma ekleyip bir spatula ile karıştıralım. En son unu ekleyip karıştıralım. 22*22 cm kare bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayıp harcı içine dökelim Hepsini %70 kullanabilirsiniz çikolatanın Cheesecake için 230 gram mavi kutulu beyaz tipi peynir 1 yumurta 2 yemek kaşığı şeker Hepsi karışana kadar çırpalım. Brownie üzerine kaşık kaşık bu harctan koyalım ve bir bıçak ucuyla zigzaglar çizerek karıştıralım. Üzerine damla çikolata serpelim. 165 C önceden ısıttığımız alt üst ayarlı fırında 25-30 dk pişirelim. Eğer daha küçük kalıp kullanırsanız pişirme süreniz artar. Daha büyük kullanırsanız kısalır. Aynı ölçü kullanmanız ideal olacaktır. Fırından çıkarınca oda ısısna getirip buzdolabında en az 3-4 saat bekletip öyle servis edebilirsiniz.