Готовим идеальную греческую питу | Кристин Кушинг

Я покажу вам, как приготовить идеальную греческую питу — мягкую, нежную лепешку, которую готовят на сковороде. Начинаю с приготовления идеального теста: замешиваю, формирую и раскатываю его в тонкие круги. Добавление йогурта и оливкового масла делает питу еще мягче, идеально подходящей для обмакивания в соус или для заворачивания жареного сувлаки или овощей. С первого же кусочка я хочу перенести вас в Афины, Греция. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ. Посмотрите и другие замечательные видео о греческой кухне: Спанакопита — пирог из теста фило со шпинатом, приготовленный вручную:    • Spanakopita - Hand Made Phyllo Spinach Pie...   Треугольники спанакопиты — греческие пироги со шпинатом:    • Spanakopita triangles - Best Greek Spinach...   Пастицио, фирменное блюдо моего папы — греческая лазанья:    • Pastitsio, my Dad's amazing - Greek Lasagn...   Сувлаки на гриле, как в Греции:    • Greek Pork Souvlaki Like in Greece | Chris...   Греческий куриный гирос:    • Greek Chicken Gyro on Pita | Christine Cus...   Греческий соус цацики:    • Greek Tzatziki Sauce | Christine Cushing   Греческая мусака — 5 секретных рецептов моего папы:    • Best Greek Moussaka - my Dad's 5 Secret Re...   Жареная баранья нога:    • Roast Leg of Lamb | Christine Cushing   Идеальные бараньи отбивные — 5 правил и рекомендаций:    • Perfect Lamb Chops - 5 Do's & Don'ts | Chr...   Греческий картофель фри в оливковом масле с сыром фета:    • Greek Fries in Olive Oil & Feta Cheese | C...   Греческий картофель с лимоном:    • Greek Lemon Potatoes | Christine Cushing   Лучший рецепт пахлавы:    • Best Baklava Recipe | Christine Cushing   Греческий десерт галактобуреко с заварным кремом:    • Galaktoboureko Greek Custard Dessert | Chr...   Греческий пасхальный хлеб — цуреки:    • THE BEST Greek Tsoureki - Easter Bread Rec...   Рисовый пудинг:    • Rizogalo- Greek Rice Pudding | Christine C...   Саганаки — греческий пылающий сырный опас:    • Saganaki - Greek Flaming Cheese OPA | Chri...   Лучшие креветки с чесноком по-гречески за 30 минут:    • Garlic Shrimp Greek Style in 30 min | Chri...   Авголемоно - греческий куриный суп с лимоном:    • Avgolemono - Greek Chicken Lemon Soup | Ch...   Приготовление треугольников из теста фило с сыром - тиропиты:    • Mastering Tiropites - Cheese Phyllo Triang...   Греческие долмадес - фаршированные виноградные листья:    • Greek Dolmades - Stuffed Grape Vine Leaves...   Лукумадес - греческие медовые пончики:    • Loukoumades - Greek Honey Donuts | Christi...   Подписывайтесь на канал, чтобы получать больше видео: https://goo.gl/wNqDQB ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: ГРЕЧЕСКАЯ ПИТА ½ ч. л. сахар (2,5 мл) ½ стакана теплой воды (125 мл) ¼ стакана натурального йогурта, жирного (50 мл) 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей (5 грамм) ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки (125 мл) 1 ½ стакана неотбеленной универсальной или хлебной муки (примерно 375 мл) 1 ч. л. соли (5 мл) 2 ст. л. - 3 ст. л. оливкового масла (25-40 мл) Оливковое масло для смазывания миски и теста В средней миске взбейте сахар, воду и йогурт. В отдельной миске смешайте быстродействующие дрожжи с пшеничной мукой и ½ стакана белой муки. Добавьте смесь воды и перемешивайте, пока не начнет образовываться тесто. Накройте и оставьте тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое, примерно на 30-45 минут. Посыпьте тесто солью, а затем маслом. Посыпьте примерно ½ стакана оставшейся муки. Выложите на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, добавляя муку по мере того, как оно становится слишком липким. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным, но все еще немного липким, примерно 6-8 минут. В зависимости от влажности количество добавляемой муки может варьироваться. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте. Дайте тесту отдохнуть до увеличения объема вдвое, примерно 1,5 часа. Обомните тесто. Разделите на 4 равные части. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг толщиной около ¼ дюйма. Смахните излишки муки. Разогрейте чугунную сковороду. Работая с одним кругом за раз, слегка смажьте одну сторону и поместите в горячую пустую сковороду смазанной маслом стороной вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков. Смажьте другую сторону питы маслом и переверните. Жарить примерно 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и подъема. Переложить на разделочную доску и подавать теплыми с соусами или сувлаки. Получается 4-8 пит Свяжитесь с шеф-поваром Кристин в социальных сетях: Instagram:   / ccfearless   Twitter:   / ccfearless   Facebook:   / chefchristin.  . Веб-сайт Кристин: http://christinecushing.com/ Linkedin:   / christine-cushing   #греческаяпита #пита #греческаякухня