Schmeckt man Fermentation? Cupping mit 4 Kaffees (James Hoffmann - The Fermentation Project)

Vier Kaffees aus Guatemala, derselbe Ausgangskaffee, vier verschiedene Verarbeitungen: Mechanically Demucilaged, Wild Fermentation, Lactobacillus Inoculated und Yeast Inoculated. In diesem Video cuppe ich alle vier aus dem Tasting Kit des Fermentation Project von James Hoffmann x Lucia Solis, geröstet von D Stands for Decaf, und zeige dir dabei Schritt für Schritt, wie Cupping funktioniert. Du erfährst, wie du Menge, Mahlgrad und Wasser standardisierst (angelehnt an das SCA-Protokoll), wie Break, Abschöpfen und Slurpen ablaufen und ob man die Unterschiede durch die Fermentation tatsächlich schmeckt. Meine Cupping-Parameter: 12 g auf 200 ml, mittel-feiner Mahlgrad, ca. 93 °C, 4 Minuten Ziehzeit. Mein Cupping Setup ▸ Günstige Waage*: https://link.amazon/B0fVe1EWx ▸ Bookoo Themis mini*: https://link.amazon/B02cgHo4y ▸ Wasserfilter*: https://amzn.to/4wISGMQ ▸ Mein Wasserkocher*: https://link.amazon/B0iQp99ss ▸ Cupping Löffel*: https://link.amazon/B0691rgY6 Leider gab es meinen Cupping Löffel nicht mehr. Ich habe euch eine Alternative verlinkt. 👉 Hinweis: Die folgenden Links (*) sind Affiliate-Links. Für dich entstehen keine Mehrkosten. Kapitel: 0:00 Hook 1:16 Das Kit 2:35 Was ist Cupping? 3:12 Cupping Vorbereitung 5:09 Trockenaroma 6:58 Aufguss mit Wasser 9:07 Break und Abschöpfen 11:59 Slurpen und Verkostung 21:15 Finaler Vergleich 23:06 Fazit 25:22 Outro #Cupping #FermentationProject #SpecialtyCoffee #Kaffee