#14-1　双子の世界と城崎｜谷垣亮太朗

今回のゲストは、＜OFF＞オーナーシェフの谷垣亮太朗さん。Media Surf 本村・國崎・堀江がお話を伺います。 ＜ 目次 ＞ 原宿は竹下通り生まれ/ ガチ野球少年時代 / オレンジ色の父 / 神宮球場がランニングコース / 双子だけの社会 / 四年制大学  / 裏原、藤原ヒロシ / 靴下にお金入れてエイプ買いに行く / 原宿は雑誌の世界 / 調理学校をダブルスクール / カフェブームに立ち会う / 食とストリートカルチャー / 休まず働く / 洋食とカフェのダブルワーク / ノルドの経験 / 誰かこの物件に入らない？ / 25歳でふたりの店 / お母さんの料理 / 2年後の強制送還 / また東京に戻りたい / ふたりのお店 / 地元で再スタート / uguisuとナチュラルワイン / カルチャー的ワイン / 15年前からナチュラルワインディグ / ウルフ創業 / 食材への目の向け方 / 近くのものを届けること / ワインの文脈から広がり、繋がる / そしてOFFへ / 地域プロデューサー / 城崎の可能性 / 直感のうら、余白と距離感 / うちにいて外から見る / 窮屈さからの脱出 / 観光客になる / 田口さんの物件 / YUSUKE SEKI STUDIOデザインで店を作る / Mikkeller 東京 / DIYから全投げへ / ＜ Profile ＞ 谷垣亮太朗 ＜OFF＞オーナーシェフ。兵庫県城崎にて、"地元食材+ナチュラルワイン+温泉=Paradise”をキャッチコピーに掲げ、生産者との繋がりを軸に、料理やナチュラルワイン、スペシャルティーコーヒー等を提供している。 また、但馬で〈TANIGAKI〉を営む双子の兄・谷垣伸太朗と、ブランド〈SUNUSER（スヌーザー）〉も設立。2024年末には、静岡駅前の複合施設COSAに〈スヌーザー〉の名を冠したカジュアルレストランもプロデュースした。 — Podcastは 毎週水・金曜日更新です🤍 ▼Host ＜ Media Surf Communications Inc. ＞ 都市の編集者。その編集の対象になるものは、一つの場所から、施設、ディストリクトにいたるまで。我々のその編集行為の中心に常にあるのは「文化」と「ヒト」がしっかりと交わりながら、それらが優先される状況をつくることなのです。日本橋兜町をベースに、K5、OMNIPOLLOS TOKYO、景色などの企画運営。東京だけでなく、静岡や沖縄、千葉に埼玉と、自分たちの興味がある場所にて、我々なりの編集作業に日々精進。 ホームページ：⁠https://mediasurf.co.jp/⁠  Instagram：⁠  / ⁠