PASTA ALLA GENOVESE NAPOLETANA, LA MIA RICETTA DEFINITIVA DEL SUGO ALLA GENOVESE

Genovese, la mia ricetta definitiva Ingredienti per 30 persone (dividete in base alle vostre esigenze) 3 kg di candele, ziti, mezzani 8 kg di cipolle dorate o bianche 2,8 kg di lacerto (girello di manzo) 700 g di prosciutto di maiale 220 g di salame Napoli 220 g di pancetta tesa 250 g di lardo 100 g di strutto 150 g di burro 200 ml di olio evo 350 ml di latte 350 ml di vino bianco secco 300 ml di brodo vegetale caldo 5-6 carote 6-7 coste di sedano 10-12 foglie di basilico 1 ciuffo di prezzemolo Sale q.b. Pepe nero q.b. Parmigiano o pecorino q.b. Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB