അറേബിയൻ കുഴിമന്തി കുഴി ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം | കിടിലൻ ചിക്കൻ മന്തി Arabian Kuzhi Mandhi Recipe

#Arabian #Chicken #KuzhiMandhi #Recipe #RidewithJasim #കുഴിമന്തി #ചിക്കൻമന്തി #Malayalam #Malappuram രുചികരമായ ചിക്കന്‍ കുഴിമന്തി യെമനിൽ നിന്നുള്ള അറേബ്യൻ ഭക്ഷ്യ വിഭവമാണ് മന്തി അല്ലെങ്കിൽ കുഴിമന്തി. വിവാഹ സദ്യകളിലും മറ്റ് ആഘോഷാവസരങ്ങളിലും മന്തി അറബ് ജനതക്ക് വിശേഷപ്പെട്ടതാണ്.‌ കേരളത്തിലും പ്രചാരം നേടിയ കുഴിമന്തിയുടെ പ്രത്യേകത, ഇത് കുഴിയിൽ വെച്ച് വേവിക്കുന്നുവെന്നതാണ്. വ്യത്യസ്ത രുചി, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും മറ്റ് ഘടകങ്ങളാണ്. ആട്ടിറച്ചിയോ കോഴിയിറച്ചിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിരിയാണിയുടെ ഒരു ചെറുപതിപ്പാണിത് എന്ന് പറയാം. ഒന്നരമീറ്ററോളം ആഴമുള്ള, ഇഷ്ടികകൊണ്ടു കെട്ടിയ വ‍ൃത്താകാരത്തിലുള്ള കുഴിയടുപ്പുകളാണ് കുഴിമന്തി ഉണ്ടാക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുഴി ഇല്ലാതെ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്നത് വെറും ഉടായിപ്പാണ്‌. ഇതിനു യഥാർത്ഥ മന്തിയുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല