なぜ捕獲した野生動物の多くはジビエにならないのか？知られざる利活用の現実

▼ NEST公式LINE https://lin.ee/xPHaqoLh ━━━━━━━━━━━━━━━━ 🌿 里山視察・研修プログラム ━━━━━━━━━━━━━━━━ NESTでは、森・田んぼ・鳥獣害・ジビエ・生物多様性の現場を通じて、 自然資本・地域課題・サステナビリティを学ぶ 企業・行政向けの視察・研修を受け付けています。 ▼ NEST企業向け 視察・研修プログラム https://program.niigatanest.com ━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎁 里山と獣害対策の“本質”を知る ━━━━━━━━━━━━━━━━ YouTubeでは伝えきれない 『現場での実践知』や、 講演会・体験ツアー・オンライン講座の情報を NEST公式LINEにてお届けします。 ▼ NEST公式LINE https://lin.ee/xPHaqoLh ▼ Instagram https://www.instagram.com/nest.niigat... ▼NEST公式HP https://www.niigatanest.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 【山本麻希 プロフィール】 山本麻希（やまもと まき） 獣害対策・野生動物管理工学の専門家。 クマ・イノシシ・シカなどの野生動物による被害対策をはじめ、 地域での防除・捕獲・環境整備、自治体や集落への実践的な指導に携わる。 現在、新潟県長岡市の里山をフィールドに、 人と動物と森が持続的に共存するための 新しい里山モデルの実践と発信に取り組んでいる。 ▼目次 00:00　ジビエを食べれば解決？ 01:23　食用になるのは約3割 03:41　捕獲個体の利活用率 05:07　深刻な残滓処理問題 06:06　解体所経営の損益分岐点 06:58　地域でつなぐ搬入体制 07:30　肉質を左右する罠と処理 08:40　熟練者は個体を選んで獲る 10:04　ジビエは畜産とは違う 10:52　個体差を味わう食文化 12:28　健康食としてのジビエ 13:40　被害地域へ肉を還元する 15:23　NESTが目指す地域循環 16:33　低密度で保つことが理想 17:44　皮を活かすジビエレザー #獣害 #獣害対策 #ジビエ