CAKE BREAK | S1 | Tina Duceac | Desertul perfect pentru vară

Astăzi vă prezentăm un desert care sperăm să vă inspire să intrați și voi în bucătărie. 🥰 Dacă îl încercați, ne-am bucura tare mult să vedem rezultatele voastre! ❤️ 💚 Chec cu fistic, căpșuni și cremă Chantilly 🛒 Ingrediente pentru chec: 🧈 220 g unt Elle & Vire 🌿 85 g oligofructoză sau zahăr de cocos 🥚 75 g gălbenuș 🥚 86 g ou întreg 🥛 65 g iaurt 💚 150 g pudră de fistic 🌾 150 g făină 550 ✨ 2,5 g praf de copt 🍊 6 g lichior de portocale 👩‍🍳 Mod de preparare: În bolul unui mixer se adaugă gălbenușurile, oul întreg și oligofructoza sau zahărul de cocos și se mixează până când compoziția devine spumoasă. Se adaugă iaurtul și se continuă mixarea până la omogenizare. La final, se încorporează ingredientele uscate cu ajutorul unei spatule din silicon, până când compoziția devine uniformă. Se coace la 165°C timp de aproximativ 35 de minute. ⏲️ Ingrediente pentru insertul de căpșuni: 🍓 250 g piure de căpșuni fără zahăr adăugat 🍓 75 g căpșuni proaspete ✨ 8,5 g pectină NH Sosa 🌿 7,5 g oligofructoză Sosa 👩‍🍳 Mod de preparare: Se încălzește piureul de căpșuni. Separat, se amestecă oligofructoza cu pectina NH, apoi se adaugă treptat peste piure, amestecând continuu cu un tel. Când preparatul ajunge la aproximativ 80°C 🌡️ și începe să se îngroașe, se adaugă căpșunile proaspete, se ia de pe foc și se lasă la răcit. După răcire, insertul se folosește ca umplutură pentru checul cu fistic. 💚 🤍 Pentru decor, am folosit crema Sublime de la Elle & Vire, care conține frișcă și mascarpone și oferă desertului un finisaj fin și delicat. ✨ Poftă bună! 😍 Până la un nou sezon... toate cele bune, toate cele dulci! 🍰🤍