【ビーフン炒め】中華きほんのき／便利な隠し味とふっくらモチモチのコツ

おかず兼用にもなってしまいそうなボリュームたっぷりのビーフンです。ふっくらモチモチに仕上げるコツは「蒸らし」。蒸らすことでビーフンがふっくらと戻り、美味しいスープをしっかり吸収してくれます。その他は神経質にならず、具材も冷蔵庫にある野菜とお肉少々でどうぞ。味出しに使った桜えび、フライドオニオン、梅干しは香ばしさ、うま味を手軽にプラスできる便利なアイテム。プロは店で仕込む鶏ガラスープを使いますが、そのうま味、コクを桜えびやフライドオニオンで代用するというわけです。 レシピはコメント欄に掲載しています。ぜひ参考にしてください。 #ビーフン #フライドオニオン #プロのレシピ レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/ グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ 脇屋友詞　Facebook   / yuji.wakiya.5   脇屋友詞　Instagram   / wakiya_stagram   日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ   / wakiya0320   Wakiya Official Instagram   / wakiya_ichiemi