Традиционный мангалорский рыбный карри из сурмая с кокосом: Ширко Шиндаап — Морепродукты

Традиционное мангалорское карри из рыбы сурмай с кокосом: Ширко Шиндаап - морепродукты Будучи мангалорцем и выходцем из прибрежной зоны Конкан, я очень хорошо разбираюсь в еде. Как и для миллионов людей, живущих в прибрежном регионе, рыба является неотъемлемой частью моих пищевых привычек. Этот мангалорский католический рыбный карри одновременно острый и пикантный, с традиционными ингредиентами, такими как кокос, тамаринд и много красного перца чили. Рыбное карри с рисом — это основное блюдо, или, можно сказать, комфортная еда в большинстве наших домов, а также на побережье, в некоторых частях Махараштры, Гоа, Мангалора и Кералы. «Ширко Шиндаап» технически означает «Уксус и нарезанные ингредиенты» вместе с другими специями, которые используются регулярно. В этом рецепте мы используем тамаринд, а также уксус (ширко на моем родном языке), красный перец чили, черный перец горошком, а также нарезанный зеленый перец чили, поэтому карри получается острым, пикантным, насыщенного красного цвета и очень ароматным. Лучше всего подавать с отварным рисом. Попробуйте этот простой рецепт и оставьте комментарий в поле для комментариев ниже. Не забудьте поставить лайк, поделиться и подписаться. Список ингредиентов 500 г королевской рыбы 1 стакан тертого кокоса 11 горошин черного перца 7-8 красных перчиков чили 4 зубчика чеснока 1 небольшой шарик тамаринда ¼ ч. л. семян горчицы ¼ ч. л. семян пажитника 1 ч. л. семян тмина 1 1/2 ст. л. семян кориандра 1 ч. л. куркумы 1 небольшая луковица Соль по вкусу 1 ст. л. уксуса Для нарезки (шиндап) 1 небольшая луковица 4-5 зеленых перчиков чили 2,5 см кусочек имбиря 1 ст. л. кокосового масла