El Pastel de Chocolate que me Piden en Todas Partes
Chef JoséRa Castillo
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El Pastel de Chocolate que me Piden en Todas Partes
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Chef JoséRa Castillo
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Ideal para quienes buscan una receta de pastel práctica y sin complicaciones. Te muestro el proceso completo, desde el batido de los ingredientes hasta la elaboración de una ganache de chocolate brillante que le da un toque profesional a tu postre.
PASTEL DE CHOCOLATE
200g Harina todo uso
12g de fécula de maíz
12g de polvo para hornear
200g de azúcar
1 g de sal
180g de leche tibia
40g de cacao en polvo
100g de aceite de girasol
50g de agua
4 huevos
120g de mantequilla ablandada
Para la ganache
160g de chocolate oscuro
160g de crema para montar
170 C. 75 min
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El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Bicampeón del mundo obteniendo la medalla de oro en Le Guide de Croqueurs de Chocolat en París Francia.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas mi por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Merecedor del Award des Savour y la Tableta de Oro en el Salón del chocolate en Paris.
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Aprende a preparar un pastel de chocolate sencillo y delicioso desde cero. Sigue estos pasos para obtener un bizcocho esponjoso y una cobertura perfecta.