一度は食べたいフランスの名作⭐️Coq au Vin｜ブルゴーニュ伝統の赤ワイン煮込み｜Classic French Cuisine

コック・オ・ヴァンの作り方｜鶏肉がほろほろになる本格赤ワイン煮込み 今回は、リクエストをいただいたフランス・ブルゴーニュ地方の伝統料理「コック・オ・ヴァン」を作ります。 丸鶏を骨付きのまま使用し、ブルゴーニュ産の赤ワインでじっくり煮込みます。さらにクレーム・ド・ミュール（ブラックベリーリキュール）を加え、香りと味わいに深みを出しました。 鶏肉をやわらかく仕上げる火入れ、赤ワインソースの煮詰め方、野菜やベーコンの合わせ方まで丁寧に紹介します。 時間をかけて作る伝統的なフランス料理ならではの、深い味わいをぜひ家庭でお楽しみください。 【材料】2〜4人分 ・丸鶏：1.2kg ・ミニマッシュルーム：100g ・人参：150g ・ミニ玉ねぎ：200g ・ニンニク：10g ・パセリ：30g ・ブルゴーニュ産赤ワイン：750ml ・ベーコン：120g ・フォン・ド・ヴォー：200ml ・クレーム・ド・ミュール：適量 ・小麦粉：適量 ・塩：適量 ・黒胡椒：適量 ・菜種油：適量 【Ingrédients】Pour 2 à 4 personnes • 1,2 kg de poulet entier • 100 g de champignons de Paris • 150 g de carottes • 200 g de petits oignons • 10 g d’ail • 30 g de persil • 750 ml de vin rouge de Bourgogne • 120 g de lardons • 200 ml de fond de veau • Crème de mûre, selon votre goût • Farine, selon les besoins • Sel, selon les besoins • Poivre noir, selon les besoins • Huile de colza, selon les besoins 【Ingredients】Serves 2 to 4 • 1.2 kg whole chicken • 100 g button mushrooms • 150 g carrots • 200 g pearl onions • 10 g garlic • 30 g parsley • 750 ml Burgundy red wine • 120 g bacon • 200 ml veal stock • Crème de mûre, to taste • All-purpose flour, as needed • Salt, as needed • Black pepper, as needed • Canola oil, as needed Cuisine&tripでは、フランス料理人が家庭で作れる本格料理とお菓子を紹介しています。 ▼チャンネル登録はこちら    / @cuisinetrip   ▼Nadiaで詳しいレシピを公開中 https://oceans-nadia.com/user/855684 #コックオヴァン #フランス料理 #鶏肉の赤ワイン煮込み