[Сентябрь] Сезон урожая: Чистка Таро, тушеные каштаны и рис с каштанами (4K ULTRA HD)

Раньше летом цикады были очень оживленными. Теперь вдалеке стрекочут всего одна-две цикады. Не успеешь оглянуться, как понимаешь, что время года сменилось. Днем температура по-прежнему высокая, и я уверен, что жаркое лето хочется провести только людям. О том, что времена года сменяют друг друга, нам рассказывают различные представители природы: маленькие существа, растения, деревья. На кухне нас ждал пир из грибов, каштанов, таро и других лесных деликатесов. Очистка таро всегда была непростой задачей. Таро, поступающее в больших количествах, помещали в "имогурума" - колесообразное приспособление из дерева и бамбука - и опускали в речной поток, где чистая вода помогала приготовить таро. Считается, что блюда из каштанов в Митакиэн каждый год ждут многие. Среди них тушение каштанов в вяжущей кожуре - блюдо, требующее много времени. Каштаны тщательно очищают от чертовой кожицы, чтобы не повредить тонкую вяжущую кожицу. Если вяжущая кожица будет повреждена, каштаны в процессе варки будут крошиться и разваливаться. Рис с каштанами приправляется лишь небольшим количеством соли. Это все, что нужно для того, чтобы сделать его идеально вкусным. Ниже представлен отчет о повседневной жизни ресторана Mitakien Bib Gourmand Гида Мишлен в Чизу-чо, префектура Тоттори. Сотрудничество: Mitakien Видео: Нобуаки Мураками Название: geeekman Музыка: X[iksa]. Планирование: Ю Каванака