Gulasch ohne Anbraten

"Gulasch ohne Anbraten" (20 Portionen Vorrat zum Einkochen) 12 große Zwiebeln 10 - 15 Knollen Soloknoblauch Butterschmalz 3 Tuben Tomatenmark 2 EL Paprikapulver 1,5 l Rotwein 3 Liter Brühe 4 kg Fleisch in 2-3 cm Stücken (Rind- oder Pferdefleisch ...) 6 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden! Den Solo-Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden! Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Schmortopf mit reichlich Butterschmalz anschwitzen! (Rote Paprika, Möhren und Sellerie können, in Streifen geschnitten, auch hinzugefügt werden) Nach dem Anschwitzen das Tomatenmark hinzugeben und mitrösten bis eine homogene Masse entstanden ist! Paprika edelsüß über die Zwiebeln streuen! Das Tomatenmark darf etwas karamellisieren. Anschließend mit Rotwein und der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen! Die Fleischwürfel hinzugeben und ca 2 bis 3 Stunden köcheln lassen! Währenddessen immer gut rühren! Mit Salz und Pfeffer (evtl.Tellofix oder Knorr Fleischsuppe) abschmecken, und am Ende mit in Wasser gelöster Stärke abbinden! Vor dem Servieren die Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen! An Rotkraut und Thüringer Klößen servieren!