Receta de las Auténticas Cocas de Patata de Valldemossa

Auténticas Cocas de Patata de Valldemossa, un placer para los sentidos. Ingredientes: 500 gramos de harina de fuerza 200 gramos de patata hervida ( pesar una vez hervida y sin piel ) 3 huevos 100 gramos de manteca de cerdo ( se puede sustituir por mantequilla o margarina, pero no salen igual de ricas) 60 ml de leche entera (50 gr) 50 ml de aceite de girasol (30gr) 200 gramos de azúcar 25 gramos de levadura fresca ( se puede sustituir por 8 gramos de levadura seca de panadero) Azúcar Glass para decorar las cocas de patata Tiempo de horneado: 10- 12 minutos, a 170 grados centígrados con calor arriba y abajo sin ventilador. Bandeja en el centro del horno, o un pelin más abajo del centro. Hay que ir con cuidado de que no se nos quemen! Authentic Cocas de Patata de Valldemossa, a pleasure for the senses. Ingredients: 500 grams of strength flour 200 grams of boiled potato (weigh once boiled and without skin) 3 eggs 100 grams of lard (you can substitute butter or margarine, but they don't come out as rich) 60 ml of whole milk (50 gr) 50 ml of sunflower oil (30gr) 200 grams of sugar 25 grams of fresh yeast (can be substituted for 8 grams of dry baker's yeast) Glass sugar to decorate the potato chips Baking time: 10-12 minutes, 170 degrees Celsius with heat up and down without fan. Tray in the center of the oven, or a little lower than the center. We must be careful that they do not burn us!