【姆鲁古】完美复制记忆中 #印度小零食 的味道！这个撇步可以炸得更脆 | Murukku

这款 #印度零食 真的是太好吃了！ 满满的印度香气，脆脆的口感 任谁都忍不住多扒几卷，#咔滋咔滋 吃个够~ 0:00 预告 0:28 材料 0:33 脆脆的秘诀 1:00 炒香料 1:15 Murukku 面团 2:58 塑型 3:50 油炸 5:09 完成！ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【食材 Ingredients】 姆鲁古粉 (Babas Murukku Flour) - 500g 椰浆 (Coconut Milk) - 200g 水 (Water) - 300ml 植物性黄油 (Planta / Margarine) - 100g (3 tbsp) 香芹籽 (Omam seed) - 10g (1 tbsp) 白芝麻 (White sesame) - 50g (4 tbsp) 咖喱叶 (Curry leaves) - 8支或更多 【做法 Steps】 1. 清洗咖喱叶 (记得弄干)，白芝麻 (可用滤网) 2. 小火干炒姆鲁古粉约三分钟 (变成熟粉，炸出来更脆)，别炒太久 3. 小火干炒白芝麻和omam，约1-3分钟，视情况，别炒太久不需炒黄 4. 椰浆+水加热 (想更方便的话可以加黄油进去一起融化)，差不多有热了就好，不需要滚 5. 粉 + 白芝麻 + omam 放入大碗，椰浆液体分次加入，搅拌均匀 6. 成面团后再加入黄油，搅拌均匀继续搓成面团至表面不会粘手 7. 面团入模具，挤压 #murukku 形状。碗里剩余的面团可用湿布盖着防干燥 8. 准备油锅，油热了先炸咖喱叶。过后放入 #姆鲁古 ，中小火炸2分钟，过程可翻面一次 9. 重复炸至面团用完，完成！ tips: 传统模具还是最好的选择 o(*°▽°*)o 可依据喜好加入糖或辣椒粉进入面团一起搅拌 ~ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 欢迎在其他平台追踪 #小白料理 #rookiecookery Facebook :   / rookiecookery   Instagram :   / rookiecookery