錢佩卿示範煲豬腳薑 | 傳統方法 | 經典美味 | 派薑醋 | 補身坐月【八珍甜醋份外香】#patchun #坐月子 #食譜 #薑醋 #新手媽媽 #八珍醬園

材料(十人份量)： 十斤(4.8公升) 八珍甜醋 五斤去皮生薑 兩隻豬腳 (亦可選用質地較柔嫩的豬手)， 斬開約八至十件 熟去殼雞蛋十隻 一斤八珍黑糯米醋 做法： 產前一個月 1. 預先將甜醋及生薑放入瓦煲內大火煮兩小時 2. 甜醋及生薑每隔一星期煲滾一次， 以免細箘及霉箘滋生 派送前一天 1. 把豬手豬腳放入滾水中飛水去油及沖洗乾淨 2. 把豬手豬腳放入已預備好的薑醋中煮滾 3. 以慢火煲豬手豬腳至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀釋及增加鮮味 4. 下雞蛋再煲十分鐘， 即可趁熱享用