Полное видео о халве

Распечатать этот рецепт можно здесь: https://www.dimitrasdishes.com/apple-... Ингредиенты 4 средних яблока сортов Granny Smith или Honeycrisp, примерно 1,5–1,75 фунта 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла 1 чайная ложка молотой корицы 1 столовая ложка свежего лимонного сока Щепотка соли 4 стакана воды 2 стакана гранулированного сахара 1 стакан меда 1 палочка корицы 4 целых гвоздики 2 полоски апельсиновой цедры без белой мякоти 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта 2 стакана манной крупы, предпочтительно 1 стакан крупной и 1 стакан мелкой 1 стакан оливкового масла или растительного масла ¾ стакана грецких орехов, крупно нарезанных Цедра ½ апельсина ¼ чайной ложки молотого кардамона ½ чайной ложки молотой корицы Щепотка соли Молотая корица Поджаренные измельченные грецкие орехи Ванильное мороженое Слегка подслащенные взбитые сливки Инструкции Подготовка яблок: Очистите от кожуры и удалите сердцевину Разрежьте яблоки на кубики примерно по 1,2 см. Нагрейте сливочное масло или легкое оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу, лимонный сок и соль. Готовьте примерно 7–10 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму. Если они начнут прилипать, не успев стать мягкими, добавьте столовую ложку воды. Дайте выпариться оставшейся жидкости, прежде чем снимать сковороду с огня. Отложите половину яблок для добавления в халву, а оставшуюся часть — для украшения. Приготовьте сироп: В кастрюле смешайте воду, сахар, палочку корицы, гвоздику и апельсиновую цедру. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте мед и ваниль. Отставьте в сторону. Удалите палочку корицы, гвоздику и апельсиновую цедру, прежде чем добавлять сироп к манной крупе. Обжаривание манной крупы: Поместите масло и манную крупу в большую глубокую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Готовьте примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока манная крупа не станет золотистой и не приобретет аромат поджаренной крупы. При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить пригорание. Добавьте грецкие орехи и готовьте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая. Вложите цедру апельсина, кардамон, корицу и соль. Снимите кастрюлю с огня. Приготовление халвы: Осторожно влейте сироп в обжаренную манную крупу в несколько приемов, помешивая длинной деревянной ложкой. Смесь будет сильно пузыриться и выделять горячий пар; держите руки и лицо подальше от кастрюли. Верните кастрюлю на средне-слабый огонь. Готовьте примерно 5–10 минут, часто помешивая, пока сироп не впитается, а халва не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Аккуратно добавьте половину приготовленных яблок. Снимите с огня. Подача в мисках: Дайте халве настояться 10–15 минут, затем разложите по неглубоким десертным мискам. Сверху выложите отложенные яблоки с корицей. Добавьте поджаренные грецкие орехи, немного корицы и шарик ванильного мороженого или слегка подслащенных взбитых сливок по желанию. В качестве альтернативы, разложите по отдельным десертным стаканчикам и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем выкладывать сверху яблоки. Использованная музыка: Greek Sun Time (с интро) ITEM ID: 66582698 Автор: tonyanthony Its All Greek ITEM ID: 84456733 Автор: LowNotes Официальная страница в Facebook:   / dimitrasdishes   Instagram:   / dimitras.dishes   Pinterest:   / dimitrasdis0637