Kašpárku vař - Středozemní rybí polévka s pečenými garnelami a krutóny

Suroviny na polévku Skořápky z krevet 400 g filé z bílé ryby 300 g tomata v plechu 1 ks červená paprika 5 ks šalotka 4 stroužek česnek 50 g slanina 2 lžíce vinný ocet 2 dl bílé víno 7 dl drůbeží vývar sůl pepř estragón tymián olivový olej 80 g máslo Na podávání 4 ks krevety 150 g losos 150 g filé z bílé ryby (treska, candát, pstruh) 12 ks slávek francouzská bageta Středozemní rybí polévka s pečenými garnelami a krutóny Na oleji orestujeme šalotku a česnek, přidáme tymián a na kostičky krájenou papriku. Papriky necháme opéct, přidáme slaninu, tomaty, krájenou rybu, zastříkneme vinným octem a bílým vínem. Zalijeme drůbežím vývarem a vývarem ze skořápek. Dusíme asi 30 minut doměkka. Umixujeme a na závěr zjemníme máslem. Kousky ryb, krevet a mušlí vložíme do hotové polévky. Podáváme s rozpečenou bagetou.