Mαύρος Χοίρος | Από το Χωράφι στο Ράφι

Τον έχουν ονομάσει το «μαύρο διαμάντι» της ελληνικής χοιροτροφίας. Το κρέας του είναι πιο σκούρο από το κρέας του κλασσικού χοίρου, ενώ το λίπος του κάνει μια πολύ όμορφη μαρμάρωση ενδομυϊκά κι αυτό του δίνει μια πολύ ιδιαίτερη και ωραία γεύση. Ο αυτόχθονας μαύρος χοίρος είναι μια ενδημική φυλή, η οποία έλκει τις ρίζες της στους Ομηρικούς χρόνους και έκτοτε εκτρέφεται αδιαλείπτως στη χώρα μας, αν και κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας βίωσε παραγωγική ύφεση κι απειλήθηκε με αφανισμό, διότι η εκτροφή και η κατανάλωσή του ήταν απαγορευμένη για θρησκευτικούς λόγους. Official Sites: https://www.ert.gr/ https://www.ertnews.gr/ https://www.ertflix.gr/ https://www.ertecho.gr/ #ΕΡΤ #ApoToXorafiStoRafi