Дегустация ирландского стаута — дрожжи Irish Ale от White Labs против английских элевых дрожжей

Ирландский экстра-стаут ​​- дрожжи White Labs 007 Dry English Ale против дрожжей White Labs 002 English Ale Таков был план, но планы изменились! Дрожжи English Dry Ale 007 от White Labs не подошли, и мне пришлось заменить их дрожжами Irish Ale 004 от White Labs. Кроме того, в последние дни брожения температура в моем ферментере превышала 150°F, из-за чего в одном из ферментеров она поднялась до 147°F! Ирландский экстра-стаут ​​- Anvil Foundry 10.5 - Jaded Brewing Scylla - 1 из 2 Сварено в 10,5-галлонном бродильном чане Anvil Foundry с системой рециркуляции и охлаждено дрожжами Jaded Brewing Scylla Главы: 0:00 - Что было сварено! 1:14 - Брожение при температуре 150°F 2:12 - Проблема с дрожжами 3:20 - Дрожжи для ирландского эля 3:30 - Тизер розыгрыша White Labs 4:50 - Ссылка на первое видео 5:02 - Рецепт 6:05 - Дегустация 6:32 - Ароматы - английские элевые дрожжи 002 7:56 - Ароматы - ирландские элевые дрожжи 004 8:52 - Дегустация - английские элевые дрожжи 002 11:50 - Дегустация - ирландские элевые дрожжи 004 12:58 - На мой взгляд, лучший вариант для ирландского экстра-стаута 14:08 - Размышления о забавных экспериментах с дрожжами 14:28 - Какой вариант лучше для вас? Ирландский экстра-стаут ​​- 6 галлонов - (Разделенная партия на 2 партии по 3 галлона) 8 фунтов 14 унций (4,026 кг) светлого солода Maris Otter 2 фунта (0,91 кг) ячменных хлопьев 15 унций (425,24 г) солода Victory 9,5 унций (269,32 г) Carafa Special II 7 унций (198,45 г) жареного ячменя 6 унций (170 г) черного патентованного солода 1,25 унции (35,43 г) Magnum US (12% A) добавление за 90 минут Добавления за последние 5 минут - Добавлено 1 полная чайная ложка питательной добавки для дрожжей Wyeast Добавлено 1/2 измельченной таблетки Whirfloc После охлаждения до температуры внесения дрожжей - Сухие английские элевые дрожжи White Labs 007 - 3 галлона партия Дрожжи White Labs 002 English Ale - партия 3 галлона Бревно при температуре 66-68 °F (температура сусла) Затирание 150 °F - 75 минут 168 °F - 10 минут 1 галлон промывки - 170 °F Кипячение 90 минут. Оборудование, которое я использовал для варки этой партии пива: Система для пивоварения Anvil Foundry All-in-One на 10,5 галлонов с комплектом циркуляционного насоса https://www.homebrewing.org/105-gallo... Пивоварня Jaded Brewing Scylla https://jadedbrewing.com/collections/... Адаптер Anvil Small Batch Adapter https://shop.greatfermentations.com/p... Отличный пропан горелка - Отличное качество. https://amzn.to/2VOb9Xy Питательная смесь для дрожжей Wyeast https://www.homebrewing.org/Wyeast-Ye... Флакон Whitelabs Clarity Ferm 10 мл https://www.homebrewing.org/Clarity-F... Аэрометр для измерения наклона во время брожения https://www.homebrewing.org/Red-Tilt-... Желе - недорогой оптом для осветление https://www.homebrewing.org/Gelatin-F... Фильтр для хмеля для пивоварения https://www.homebrewing.org/400-Micro... Стеклянная бутыль https://www.homebrewing.org/6-Gallon-... Пластиковая бутыль для Измерение https://www.homebrewing.org/Vintage-S... Лучший ареометр, который я когда-либо использовал, и отличная компания Все три использованных ареометра: Тройной ареометр с температурой https://amzn.to/3qRpoJ8 Ареометр на 155°F https://amzn.to/3a0DVeM Легкочитаемый ареометр https://amzn.to/3ccI6GZ PH-метр DR-100 (Удивительный PH-метр)